所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb Z/ }( ]+ K# g& e9 ? k/ W$ K( [
蛋白 ... 4個 . e7 m5 |! H y
豆粉 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q* [: z0 x3 i K: l" C
蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇3 ?* Q- b5 Z3 v+ F6 o$ v
薑片 ... 3片 公仔箱論壇: j" R9 Z# n, e' L
高湯 ... 1飯碗
8 \4 d7 Z% P; G# [( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2小匙
Q5 g6 c6 W& M$ b' V k3 ltvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 - |) K; P: o8 x, D* v" a( M: @& w
豬油 ... 110公克 www2.tvboxnow.com a, g7 h' G/ d& S8 k5 X* I
沙拉油 ... 3飯碗
+ @- A. p% {& A; D- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙
4 l+ k& r3 X) A, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞油 ... 適量$ _5 p ?7 j. ^
A 料
6 A3 ]& C" o8 z! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 少許
" v% o% P5 l, k$ X- ltvb now,tvbnow,bttvb奶水 ... 2大匙
, f' \* e# G9 z; jwww2.tvboxnow.comB 料www2.tvboxnow.com9 Y K4 N. K1 l
筍片 ... 40公克
3 d: a; A) J8 t& I1 R" B, S4 c* h, Awww2.tvboxnow.com洋火腿片 ... 75公克www2.tvboxnow.com6 Q _9 k" Y0 `. m
冬菇 ... 6朵
$ H5 G. i7 ]. z( j# y' Y1 ztvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜 ... 2棵; \; f5 F/ z3 ~6 {" d- Q
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8 ]+ K3 z* t; U; u; C0 [5 _: B6 a+ r. j& J' M9 l* \2 @1 N$ {3 ?
作法步驟：
4 u+ ^# p7 o& _" Y' f0 z雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。( O. |% H! S) \$ t; l4 k' o! v
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
5 k: w, `8 h6 u- S4 |' Twww2.tvboxnow.com沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
5 ^7 h$ d2 q1 d& V: x5 [& o公仔箱論壇香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
) F) m$ t& T" D* v5 X2 Q5 j2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
7 @- u0 G) |$ ^5 B' ^食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _# P) ^7 R' i/ b$ @' B2 A
+ v6 A. X# Z5 Q# X: u+ N備註：
I! U* p; S# lwww2.tvboxnow.com炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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