所需材料： 0 Y, u8 Z4 S% V$ p5 L7 S& A
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雞胸肉 ... 110公克 / Q2 n0 P: q/ l% G
蛋白 ... 4個 www2.tvboxnow.com$ g2 J N5 e8 \7 c
豆粉 ... 1小匙
. d/ d4 ^$ A0 l7 b+ a蔥段 ... 3～5段
) r! v9 r0 y' l' ]! H, h9 D0 R薑片 ... 3片
# O7 I) Y+ m+ V, J, {" kwww2.tvboxnow.com高湯 ... 1飯碗 公仔箱論壇0 C0 U: R6 Y& x# k+ L9 S
鹽 ... 1/2小匙
' h/ P4 l/ |: a* N3 j味精 ... 1/2小匙 3 ]- I+ o" c3 n- Q8 n
豬油 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb% r0 b1 w: {) M% _' v
沙拉油 ... 3飯碗
, p7 q3 K5 p9 ^1 o- F Ftvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙
' C# M. h3 w/ h& ~www2.tvboxnow.com雞油 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F/ Z7 c9 n' B9 o# J7 n( \+ O
A 料www2.tvboxnow.com; D- _7 v4 l, o* B, y O" w
鹽 ... 少許
& a% Y4 U1 {) v* G9 gwww2.tvboxnow.com奶水 ... 2大匙www2.tvboxnow.com2 f$ l2 c! b$ z5 ^" r7 ~( O
B 料
/ d# P+ t, h/ Qwww2.tvboxnow.com筍片 ... 40公克/ N# g; Y1 k) z0 X, A- @
洋火腿片 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb% z; C+ o7 g; W9 B. c( B6 d
冬菇 ... 6朵$ Z7 q5 ?/ T4 _3 |
芥藍菜 ... 2棵
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2 B# N/ y1 z9 r5 K8 y6 z2 f公仔箱論壇作法步驟：
) j' C! t# @9 D雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
: K0 d! y& z w: {蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]) Z% _ O, o& d* E( z7 v
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
8 [3 j& ~* d) u/ Dtvb now,tvbnow,bttvb香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 R2 \" j, t3 u% n# U
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb, Z' @4 G( C; i/ ]6 ^( }. g
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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! p7 s& N( y i1 c備註：www2.tvboxnow.com5 R& m" H" E. A
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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