[西式食譜] 番茄蟹肉沙律

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材料5 v* \. j5 y' m5 N+ d3 p1 P* M
牛油果 1個、蟹肉 40克、蘋果 1個、鹽適量、蔬菜汁 1罐、橄欖油 1/2湯匙、紅酒醋少許、番茄 1個、薄荷葉少許* @% R3 u+ a0 x# U/ M
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2 [% }; s" d/ w7 }3 R做法
7 H/ [( H$ S0 Z5 t' D) X! Q/ h1.番茄切開頂部，挖瓤去籽。牛油果切粒、蘋果切粒。
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2.將牛油果、蘋果及蟹肉拌勻，加少許鹽調味，放入雪櫃冷藏 10分鐘。
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3.將蔬菜汁及紅酒醋放入攪拌機打勻，一面打一面倒入橄欖油，打成為醬汁。5 ^( g7 ?: @) f( b. y9 k2 \
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4.將沙律釀入番茄內，倒入醬汁，放上少許薄荷葉做裝飾即成。( ?" \' ]6 ^/ J
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4 u5 U/ F- d4 B+ G5 P" A用來做沙律的牛油果一定要夠熟，熟的牛油果顏色呈啡色，質地較軟腍，如買不到熟的，亦可將較生的牛油果擺放幾天至成熟才進食。
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