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材料：公仔箱論壇1 i) ?# J& }( s4 g2 `) h- u% ^# I' f
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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皮料：tvb now,tvbnow,bttvb! K7 Y7 x2 u+ w0 z. F: j
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許tvb now,tvbnow,bttvb, \0 `4 B& N2 C4 N
0 ~1 J1 B; _& \+ g. c0 bwww2.tvboxnow.com調味：公仔箱論壇/ D& }& o- s( x* d3 D& m
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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做法：
. }0 }9 R& z# |* {1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb" c* j T6 T2 L) _3 W8 h ]
$ V4 p4 |7 n+ C& B& s9 G) O- e8 s公仔箱論壇2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
3 C+ l, P b+ O! J8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com/ U( `8 P* @' c2 J5 Q( u
3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。9 X8 ]; f5 @6 z7 U; b: ]/ S" I, S
1 W# G5 e1 |+ |2 L; f/ u3 [& \: y8 M% F6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 . \/ M! q5 f7 `* ] A
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。公仔箱論壇2 O& d. Q2 w) ?* H8 v( _
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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