乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
* h: k6 a3 D0 D7 W( B& W( P1 f. vtvb now,tvbnow,bttvb與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
* u& k5 }/ ^8 Z1 p9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
7 l0 a- k E0 l# Jwww2.tvboxnow.com濕醃在醃料的調配上比較豐富，
0 t% `/ ~! x# t+ ` O' ~4 y" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道也更容易進入內部，
- l3 z. b% d7 y8 a+ T( G( \公仔箱論壇表皮與內部的入味程度接近， www2.tvboxnow.com+ C5 e7 i6 m6 t
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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! j2 G, x% @% [材料 + J) o3 m5 ?* {
雞翅 3隻 www2.tvboxnow.com9 j! j* }7 [' [# \0 J0 f* ?" F. _) f
雞蛋 2顆 公仔箱論壇1 }# ^0 z; @9 L) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n# _1 O( H! i- V8 ?" y
醃料
& T- ^& [/ c n$ X) vwww2.tvboxnow.com蒜頭碎 15公克
. z l; W/ y9 C" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥段 25公克
v7 h1 B3 p5 w X6 t0 z0 S. ttvb now,tvbnow,bttvb薑片 3片
9 q5 _8 p4 U3 |% | S花椒粉 適量
" H D1 o" T' i1 c& q6 g" r公仔箱論壇醬油 2大匙
! |5 r9 `2 h" X* e2 C( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 2大匙 ; u* E* w: Q5 B; z8 g
細砂糖 1小匙 " E; R- W4 `" Q
9 E) H7 W* Z7 |+ \裹粉
" |( F* n* e2 z! X3 z! A低筋麵粉 適量
! E/ o4 p m0 C5 k; t泡打粉 1小匙 ; X) @) x6 d7 U+ n
玉米粉 適量 2 l9 z% b. M1 X5 W- @+ M4 ^
椒鹽粉 適量 3 q6 n% @: S/ I8 ^* A* |
' g1 J6 o h$ }8 D! Ywww2.tvboxnow.com作法 www2.tvboxnow.com) H" M$ J |" [% E Q$ A9 [5 q
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 公仔箱論壇1 b) K* ~$ n4 p# _1 F6 v
/ C4 }; w( w( x' N/ M5 x5 mtvb now,tvbnow,bttvb2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
( U1 c8 v( M' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H+ {1 I: \0 v8 w! {$ \
3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 7 a! K& n0 l; i1 }( y
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @0 [: b2 r+ d. ]0 {" t
( a+ b& Q" O: `$ n9 s5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
$ ~% d8 \/ T, u公仔箱論壇並再沾裹一次作法2裹粉。
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， tvb now,tvbnow,bttvb+ u9 T1 F/ p( u; Z$ F; w, W
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， 公仔箱論壇# z+ X8 Z& R4 S i# X- o `; a: n
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。# n0 F+ G) E% n- E6 N( c
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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