開胃奇異開胃奇異果炒飯www2.tvboxnow.com+ X, ^& F* \! `; X! D/ c0 H
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ & g1 _' Z! P+ e$ Q3 }, w2 i' r
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烹製材料（一人份）
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材料： 9 m, X% r' a R
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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調料：
2 d/ ?6 ]+ a5 v kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d9 W; E' }" F油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) ' _4 d& ?2 {0 Q- L7 a# D9 V
( O3 R+ m6 @! y( m5 G3 c) V! \" Jtvb now,tvbnow,bttvb把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y6 P4 V! A+ D. S! S" k6 u
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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, m: Y! |4 K* s" Y4 r+ H. s加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 tvb now,tvbnow,bttvb: x4 [0 d. a, ?- Q z4 K1 P
/ C7 z) K) M! l# e# Y公仔箱論壇倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。 公仔箱論壇# P% s- R/ F8 ^; P) C. k, C1 F: L
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廚神貼士
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, V8 L( J+ I; ^1 i8 stvb now,tvbnow,bttvb1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 www2.tvboxnow.com' ?% G- O* I$ R0 O
* ~+ |) k7 Z1 r1 \tvb now,tvbnow,bttvb2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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; A+ x$ l. [' |4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 公仔箱論壇2 R# x, @7 }5 }$ A* n- z0 q( J
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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