蠔油牛肉
! j3 i8 ]* d4 @+ c STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 d4 l1 ^& f5 h! F( _0 B4 g
S+ {! T h9 [- R3 k材料公仔箱論壇+ q& @/ U% H3 N- v/ o9 v2 N
牛肉....150g
Z$ y3 E6 L( U公仔箱論壇新鮮香菇....4朵公仔箱論壇: t" ]+ l3 \! c0 X) S: |/ p, d
薑片....10gtvb now,tvbnow,bttvb# a' l6 Q3 B: I% _/ I% _
胡蘿蔔片....10g
0 C! A6 s# v6 ]# z# u/ e% p. J8 ptvb now,tvbnow,bttvb蔥....1根 Z1 {, |+ |* V- f: z6 p
辣椒....1根
, X) u8 S4 j* w2 {" l4 V+ w: fwww2.tvboxnow.com3 F) q! d0 s; G" A- X
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6 a! |* N/ Y1 s5 {! e0 X# G2 z公仔箱論壇調味料
* L0 V) p0 V( w: q4 n) O0 ywww2.tvboxnow.comA.玉米粉....8g
$ P8 o$ d1 M. ytvb now,tvbnow,bttvb 小蘇打粉....1g
/ i% s9 F$ `- Z5 e$ J公仔箱論壇 嫩精....2g
$ R1 {: Y& s7 s. p# gtvb now,tvbnow,bttvb 米酒....2㏄
& S$ N7 [) j' A! k! B% \ 醬油....8㏄
/ V% [, W3 w6 B6 p) e* l3 S- @3 ^tvb now,tvbnow,bttvb 水....30㏄& P. F, M A% }% k! v
蛋液....15g
( s0 X- W! z$ q _tvb now,tvbnow,bttvbB.雞粉....1g
& d2 z1 ^ Q/ ]: Hwww2.tvboxnow.com 蠔油....15g
, `; Q8 Q" s$ Atvb now,tvbnow,bttvb 醬油....5g
" o& X' U: z- g1 Rtvb now,tvbnow,bttvb 糖....2gwww2.tvboxnow.com( N1 e V) f) f( R
水....50㏄
" k; V4 a( J. c% J7 Y. kwww2.tvboxnow.comC.太白粉水....5㏄
1 E4 C3 } b9 Y3 K) Wwww2.tvboxnow.com 香油....5㏄4 \3 K3 c$ p% f g
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作法www2.tvboxnow.com: b. V- Z9 f6 t$ l% O L
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
9 Z3 q2 S1 T/ e. O$ z, k7 C: L/ Q公仔箱論壇2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
- y! k# W, a. w( q/ ]* k7 vtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。* W8 M, B1 ?9 i
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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