炸雞翅tvb now,tvbnow,bttvb$ C) n" s% w' P: [' I: d
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材料
* }5 U% c. I$ n# L0 L ]/ o8 a# p& P2 A公仔箱論壇雞翅 8隻www2.tvboxnow.com2 T" U l% Q2 n0 a2 X" W" c1 R
" a) X, {1 F( j" t調味料
R* \% ]+ A' \! X0 W* h+ v( N3 KA.鹽.... 1g
- u3 ^# h. R1 ~& K7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m8 l5 Q6 t- X4 E3 Q' M
糖.... 5gwww2.tvboxnow.com0 W" T- ^* Y& Z N3 a( \
五香粉.... 1gwww2.tvboxnow.com8 c2 D/ L! m. I" H
香蒜粉.... 2g公仔箱論壇# H' j5 u, R" d: R k
楜椒粉.... 3g
1 ~" v5 I; o& y2 l: p: F& q公仔箱論壇 醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb9 o: h% j1 R: A" p' L2 ^
米酒.... 5㏄
: w6 h0 I4 R, T/ D G. _3 S {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15g
! h7 s0 b$ @6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g
& r1 M* @, \. K2 g$ ?www2.tvboxnow.comB.低筋麵粉.... 80g
7 j2 K, L4 O# f# F& A. _ 地瓜粉.... 100g
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9 h& |* g$ m7 x3 _www2.tvboxnow.com作法$ o( f7 D1 }; a
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
. b6 ^8 }2 W# H+ N& q i$ \2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇) _6 @0 R5 x' \* w0 W# H6 q. K
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
: c# Z3 o9 S9 V- ~# W5 G+ @www2.tvboxnow.com4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb( R2 ^7 t3 T& \1 J" ?! N
3 H0 g; n1 w* d. [% |炸粉補給站
% x% v/ f. g# h) I7 i# }) g. q公仔箱論壇一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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