炸魚柳片公仔箱論壇4 F1 {* O3 p% B1 E V" T1 ^
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) Z. o9 {$ ]! j% D6 K( h A' F材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j" {* G; U+ P3 d; [7 w Q0 q( ^
鯛魚肉....180g
. y# d$ {( P: V# ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# j) r$ H; R+ G3 g6 J
調味料
* ]" F, P4 r4 cwww2.tvboxnow.comA.玉米粉....15g
+ I1 j* k" `/ c7 L& D( D7 X公仔箱論壇 雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb; A* Z. L1 e! I/ [" e+ r9 Z
胡椒粉....1g公仔箱論壇/ q$ I" {0 N0 \+ h2 |" {6 i
糖....2g
5 }9 ?9 V0 O5 K) |5 K- Ztvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1g* E5 k/ h) Z7 M4 x" c
香油....5㏄
/ a0 s' G# d( F3 P公仔箱論壇 蛋白....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q. }1 }6 ]3 v1 ^8 p L0 \1 @9 ?
米酒....5㏄公仔箱論壇8 T3 o9 b) e. M1 ~4 a- q: ?
水....5㏄公仔箱論壇 A8 A% n) d. ~
B.脆酥粉....100g
& N8 O3 ?7 C/ }5 g2 G公仔箱論壇 水....110㏄
( ?; n/ D3 v" l4 Ktvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許公仔箱論壇3 l3 O5 y* N; D$ }9 f( }$ s$ S D
, p8 {% H e& q4 m$ d5 L; I作法
1 l$ X& A$ x# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
; ?+ R7 P% v/ p& a; X公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
' W- q" N8 Y) F! j9 {tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
`6 g. b! o* q9 w0 r9 @4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇6 ]+ P9 h l' G8 e
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炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb Y1 Q8 X: G0 P' c4 o
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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