材料
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5 I- }1 U' \6 j6 D u公仔箱論壇雞蛋 3粒
. ~! {1 u# z2 ?, ?8 ^5 U0 H雞高湯 2杯
6 u& k) y: T: v1 X. S5 x, [# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~( G# }+ z8 x2 G
青蔥丁 少許
" [ E! g, a, Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦 4隻
4 d: j# R& z- V0 T7 ~" l3 Owww2.tvboxnow.com大蛤蜊 3個
& P; ?1 r( e( I3 kwww2.tvboxnow.com生香菇 1朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c7 \5 x2 u% z2 u1 \
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7 Z2 S+ R* f2 ~0 { c公仔箱論壇調味料 4 w: D" h% W% g- \ D( o) h
公仔箱論壇/ }9 u( O# u7 ^! t
鹽 少許
9 f: N w, C3 X: w$ ~公仔箱論壇白胡椒 適量
" }: H: Q8 D8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ f7 A4 k U" Z- z8 K
0 i1 K3 q# k# Q8 S9 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
& _1 s2 q. I w- g/ a8 [4 s1 Etvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com9 `1 A8 h) e( m& [
1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。- S4 d" C0 M- Y( U
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 www2.tvboxnow.com! R4 V+ m( A- R
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
8 @. \7 O/ \8 c9 O- f% m& ^www2.tvboxnow.com4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 www2.tvboxnow.com e+ H0 r$ K& l9 Q) g
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4 [: _6 w4 u- V1 d# ?. wtvb now,tvbnow,bttvb食物與營養
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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原味烹調祕訣 www2.tvboxnow.com M3 X: H0 u# k7 Z8 b- j
" i9 {/ K3 f8 Y p. N$ P 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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