本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。4 E5 |( X2 p6 {6 K% B2 z/ O
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q4 O5 \3 I( Q
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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" C, U) C: P+ A. G9 e E公仔箱論壇在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B+ |( b0 }: U7 f- Q% _
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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' T) f, |- X$ c+ ?" S9 I Z9 P$ mwww2.tvboxnow.com一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。* C: ?) _$ O: [, a# A% l
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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' K+ J% U# x: `陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。) x. R# L* j O8 U/ H
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。+ [8 I4 r% F8 P8 x3 z% a/ n$ V) q
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb* |' ]( A% X1 L. [- E3 k
' W- h+ T* Y' K5 B8 M1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
. P' S b7 I4 u' C% W$ W2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?# i" U/ M( M. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。www2.tvboxnow.com: \; e( ^' j# f# M/ J% P1 Q
1 p* y/ |. s9 `! Q. s' U安娜薄餅哪裡找？
3 W& @# j& I2 R( y3 u: j$ X週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb' U8 k( ?8 ~! _+ n) _
週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb) u2 g3 C5 l5 c* Y, Z
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇8 C6 z& I. s" i0 E- T2 g) L
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市$ J7 W5 a% F! L! k2 w
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
; m- ]8 E/ d& y, U& @! e# a週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb; D5 A/ g2 W; `4 |0 x4 p6 {6 V
# I* ?- r, B; y. s- K; n, \www2.tvboxnow.com店家Profile- o& ^3 X- o( r! i* f4 r
主打：創意薄餅
% g, |) b% I( k- d特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康公仔箱論壇/ k% H7 b: K6 d
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
# {! k3 A/ Y% f o2 a6 U% ^歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
6 k! H+ }. W& |3 ]* W5 V& ?公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2& g1 N) z7 C) a' O6 y' k
停車位：視夜市與早市的地點而定
. [1 l) c. V. ^ i e公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
@9 I' d7 x1 H8 }公仔箱論壇心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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