一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！公仔箱論壇+ a s! w. }5 `4 H
D {) k. M) A* U0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（紅）杞子豆腐公仔箱論壇) W# d G5 Z- R7 A5 {4 A
( s) _' k# B8 bwww2.tvboxnow.com激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。
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9 F4 @2 W0 f7 [! a& v（黃）粟米豆腐" @: t, ?9 B& ~9 N4 e
) G" B2 k5 X. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
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6 H; G, f' F6 k4 Dtvb now,tvbnow,bttvb（綠）蔬菜豆腐www2.tvboxnow.com. @5 Q$ N+ S( n3 w, @4 n' ]) s& q4 J
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把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。
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2 h- d8 R1 X9 _' g*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58
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: @6 K' n4 N; e0 d+ Qtvb now,tvbnow,bttvb秘製豆腐不加石膏粉
. N8 N9 `% K! k0 W' s. utvb now,tvbnow,bttvb剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。tvb now,tvbnow,bttvb9 | P8 I! N. n
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黑豆豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M0 u9 z; E t" B% q" x1 q
: [3 U5 A5 G7 J, Q2 q有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。www2.tvboxnow.com h- n/ b1 b5 ]% G: F7 N1 d
% l4 \" l8 {7 Q公仔箱論壇燕窩豆腐 $98/位
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# `- E) y5 L" e. U R- I6 N6 F" P公仔箱論壇原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。公仔箱論壇! | ?9 M9 m, a* b) |4 n+ _
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製作連環睇/ {, D, i& X0 S
( ?( b* a& v4 _$ c* k6 _公仔箱論壇步驟 1
1 R: ?7 n$ ?2 M( |& ?5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。
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) F: v, {2 \( c! O9 N: K: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t7 h4 f. L( x8 _' `. r7 q. Y0 g公仔箱論壇步驟 2公仔箱論壇0 i" g$ K. W& |) K. [7 Z! f+ x
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0 x/ Z* j- x/ [1 R1 O. o) ltvb now,tvbnow,bttvb步驟 3www2.tvboxnow.com& z' F( v8 N, w9 {, u
5 ~& F- q2 J* ~$ ~" K健康蟲草牛羊肉公仔箱論壇% [0 c2 E% a) @
2 P" K0 r* V% @" W7 _, \# A$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。" S+ V: c9 b9 b1 r6 B+ s
4 Y" P2 i* B3 ^3 j! R1 _' ]tvb now,tvbnow,bttvb除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。
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: {* G s( _5 ?* P. F/ S- e VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗tvb now,tvbnow,bttvb" _4 x# i, C! K, o$ X4 n
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一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
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& O5 k1 z% o% T$ ^; Otvb now,tvbnow,bttvb南京羊$788 O- r1 O7 r* c( [
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用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。
1 O: t8 F$ J6 c) C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f+ I* n" x9 q+ E) n& P+ Y
極品凉拌蟲草牛肉片$58/小6 P C. ]! n5 I( D' R9 i' O2 Y
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牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [$ u2 ?+ }3 `
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食客有 SAY
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李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。www2.tvboxnow.com9 c T7 a6 c; D9 {1 H; ]3 v( ?
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Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！9 b+ z3 F$ Q% e9 Y5 g& j) c4 R- O8 d2 d
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) g7 j/ V' I( f8 f+ {( S9 v; m+ Htvb now,tvbnow,bttvb阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。公仔箱論壇* Q W" G+ b- Q0 U- W8 D# m
" R6 R) \ U9 \. g8 o8 h[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \! |. `8 }4 L
4 a( T# F% I! F" c+ s海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下), _0 N1 H- P; X
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發表於 2010-5-26 06:56 AM
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發表於 2010-5-26 11:32 PM
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