特色" r* {: R5 ]. B, ?
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
; x5 F( u2 ?0 B3 i0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j) a* P% O% T公仔箱論壇 用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^. D" ^7 Q% F7 L' C7 y3 T/ o: L
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
8 p: A/ B1 c5 M- e9 dwww2.tvboxnow.com
0 d6 B) c3 l$ owww2.tvboxnow.com 調料：
7 h" z2 g% j4 f& v$ dwww2.tvboxnow.com 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
8 s3 V( e* E% R/ h) twww2.tvboxnow.com: q2 Q& N) i7 U5 G5 L# K: `, I8 N0 y1 H
做法tvb now,tvbnow,bttvb& o7 N0 [6 r% V8 y2 A: u# T* q
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
) P# E% a3 z+ B; @
9 ?4 O2 G' O% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。www2.tvboxnow.com1 u" W7 ?0 b6 F. o
公仔箱論壇6 R8 t3 ~: s. w" Y" i# \
3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。4 @ i; K1 U. \- c' e
公仔箱論壇8 c5 Y! G. X, B" X
4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R5 e& }! [( R$ t
) K6 ~. m* b: n) [2 V$ ~9 c# g# Stvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：鹽要嘗著放
7 F2 l( F1 U7 l. |, t/ @' t' F0 c) O4 |6 S; ]- C
由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
| 