‧ 所需材料： ! v! C3 F% q9 K9 n/ B3 J
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蛤蜊 ... 300公克
: N) T9 z4 |. L2 L雞胸肉 ... 225公克 www2.tvboxnow.com4 @. T2 P- C6 f0 M5 z
豆瓣 ... 2大匙 www2.tvboxnow.com# A" o: K& U: i2 g, N6 E
油 ... 1大匙
2 n9 k' U# W2 \% B4 J1 l; c# B% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料www2.tvboxnow.com4 |# o9 V$ b, v$ G% T4 i' K
鹽 ... 1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y% Y# m1 l/ o+ r5 i8 v# f
味精 ... 1/8小匙
0 u0 |9 u8 f! [* s! E公仔箱論壇米酒 ... 1/4小匙www2.tvboxnow.com' T* x* \* `( y- @
B 料
% L+ m% g: {4 R7 S% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2小匙
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‧ 作法步驟： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w8 @1 M+ [) e1 d8 [8 b2 {) y
5 _/ M% {" \) h; b& g$ a- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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‧ 備註：
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
; w* \8 i8 Y# e" h/ ~2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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