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* C1 `+ c5 q* Y/ I+ A" u- U材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s+ t' D3 B. G* O0 ~" |) ^6 v: j% e
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯$ k3 G' D' b% S2 {
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滷水料
- W r3 Z4 ?+ s% Xtvb now,tvbnow,bttvb八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙, O, m" P5 a. \
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做法
: c# X0 ?4 R' \; J4 ]3 u# O1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f! m' F2 a( g; f$ Z
4 `) I+ S, R5 F9 m* a( J7 a1 u+ @5 Htvb now,tvbnow,bttvb3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
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- a" |' c [4 M- E% N, L/ T4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。
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貼士
8 J! a( `) w8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙熏水於 city'super有售。$22/103ml tvb now,tvbnow,bttvb% i$ @# o4 z# Y( X% g9 d' K9 Y3 |
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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