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% ]0 S/ H' I& V" @- y9 d* c公仔箱論壇材料
' f1 j. j8 I7 H( q% jwww2.tvboxnow.com清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
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! s4 p9 s& X9 \+ @" w* Etvb now,tvbnow,bttvb滷水料www2.tvboxnow.com w2 q: ]% U" P! ~
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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做法
, p! p! j4 a; a" A1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 A3 J3 ] z$ {8 W
4 y7 p6 k! }! C4 m6 `8 W3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。
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. p1 }! D8 Z3 [5 @" C# g& q# j公仔箱論壇煙熏水於 city'super有售。$22/103ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _. i# Y8 X1 h1 `' W* b' J
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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