端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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, s" x( l5 W* _( E0 z! Ywww2.tvboxnow.com2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。- K+ E) I4 ~& P& r8 B1 C1 Z" c
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。tvb now,tvbnow,bttvb) ^8 |3 ?/ m# |6 h
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4 @- p! d' [% c5 ^足料糉王四十蚊有找, u, ?% J! S% ?7 _6 z; a0 b% z
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。& v" {! t3 \' s8 |5 P6 V
' C% W) E& |: z- P公仔箱論壇一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 # T3 N6 A# M Z/ }9 R: s. z* e
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金牌鹹肉糉$16
/ s* ^5 c* {3 F+ d- e6 s. d, w7 R+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F) o/ _; S3 \: m1 N9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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" W/ K. z& j# g& l0 Z7 p$ c& D% [4 O) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫嫣紅相思糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I& p: Z9 v$ }5 p7 q/ W
3 D! O* s2 i7 l% k: Gwww2.tvboxnow.com剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。公仔箱論壇( w6 d9 Y) w, {+ D( J
+ @- G) H d1 d- D: i: ?tvb now,tvbnow,bttvb五穀十豆健康糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~: P/ N. _( |8 {! ~
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 - q d: g5 W4 N8 ]" H% g u
* N) o, C; b. O( \% [' K軟心相思鹼水糉$16& |8 p* V1 \; l' U
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。公仔箱論壇3 v0 T; i: R/ X# L Q
( z$ E/ s0 d0 ~$ ]& [3 Awww2.tvboxnow.com蛋撻王 (中環砵典乍街)0 j; W/ K4 ?) A* q- F0 L
! m. O% x! D; v! e. M) D0 Y- l$ k! H大紅蛋黃
, J) n0 h8 T1 M2 g. m: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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3 C% `+ e7 e) h1 h& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃鮮肉糉$22
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) w, f7 \- y$ f% f) P切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v* z2 E2 H3 C6 x6 k* E
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紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 www2.tvboxnow.com3 t/ }( s1 w' u; @# ^% n
9 z$ B6 V( L1 q: y0 u0 v豆沙糉$18; E" o: D2 p* c6 A) I# q6 w% z
7 e& }6 u1 k% Z! Cwww2.tvboxnow.com糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。. H/ O. y. ~- v6 p, p
/ k6 ~; `& O3 Q* D- f6 i王家沙 (尖沙嘴圓方)tvb now,tvbnow,bttvb$ x. w" L% S! o
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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