冰火雙重感覺刺激每顆味蕾，啖啖酒香在口腔擴散，一食上癮。說甚麼？橙酒火燄雪山、咖啡酒梳乎厘、清酒雪葩是也！就算閣下酒量淺，酒味甜品依然可以大啖吃，我保證，一定不會吃醉。
8 M4 ]5 I. F5 l, Qwww2.tvboxnow.com% S! t) e: t' F. U ^2 z7 R& Z: V
火燄橙酒雪山蛋糕$42服務員在你面前點火，酒精蒸發時嗅到橙酒香，待五至六秒火燄熄滅就可開餐，蛋白皮不會燒到硬邦邦，入口鬆化。, v. ? ^0 @0 k. X% o2 i
1 ]1 _: n9 P; S) h8 bwww2.tvboxnow.com
6 \9 \7 I! I4 @% Gtvb now,tvbnow,bttvb
' P7 o1 x- d9 q4 f3 X. Wwww2.tvboxnow.com酒真的與甜品格格不入？就是這疑問，令「貴花甜」老闆 Lawrence決定研究酒味甜品：「甜品給人的感覺，總是很小朋友很女性化的，如果加點酒，就可以變成大人吃的甜品。」計我話，甜品滲出的淡淡酒香，還多了份性感！招牌甜品 Baileys甜酒梳乎厘有口皆碑，梳乎厘即叫即焗，上桌時熱辣辣且脹得高高的，入口即溶，香濃蛋味沒被酒味掩蓋，只是味道較甜。想到用 Baileys咖啡酒做甜品，跟 Lawrence以前的工作有關，未當老闆前，他曾任職多家食品公司的 Marketing，當中包括酒類品牌，「我覺得 Baileys的甜味很適合製作甜品，於是慢慢跟廚師商量研究。」新店開業兩個多月，總算站穩陣腳，他強調自己是「新人」，要不斷聽取客人意見：「有食客嫌梳乎厘酒味不夠強，所以我推出 Baileys甜酒奶凍，高溫烹調時間較短，酒精蒸發比較少，酒味自然更濃。」另一道火燄橙酒雪山雪糕也不得不試，用上六十度高濃度酒精的君度橙酒，點火高溫燃燒後，酒香仍繚繞在外層蛋白皮，「坊間一般只用三十度酒精的橙酒，燃燒後只剩下甜味，再沒酒味。」蛋白皮很鬆軟，內裏有呍呢拿雪糕，底層有朱古力扭紋蛋糕，外層熱、鬆脆、帶橙酒香，放入口，一次過給你兩種溫度、三種口感，非常過癮。 $ X6 f6 r: ~ e% n% l3 m
+ F* l3 y$ X" N, lwww2.tvboxnow.com凉粉當湯麪吃www2.tvboxnow.com! @8 C$ k. Y1 i) ?. _
3 H$ ?) q0 V$ g( |5 vtvb now,tvbnow,bttvb吃意式咏粉，記得用這隻大匙羹啦！6 s" X% ~7 W2 e \& ]7 L
* r8 q) s( l6 p6 Q% `
若然滴酒不沾，可試試意式凉粉，每朝開舖，師傅都會炮製新鮮凉粉，並將之做成意大利麪條狀，質地煙韌，可配不同糖水，店舖提供特別為進食凉粉而設的大匙羮，凉粉當麪條吃，認真盞鬼！我最喜歡翡翠珍珠撈意式凉粉，用綠茶奶作糖水，主角意式凉粉佔整道甜品三分一，其餘三分二是糖水配料綠茶奶凍及彈牙珍珠，目的是希望每口凉粉都可以拌勻糖水配料一齊吃。吃前，先用大匙羮搗爛及拌勻所有配料，然後連糖水舀起凉粉。放入口，綠茶味夠濃、凉粉夠爽口、奶凍夠滑，珍珠夠彈，口感豐富不太甜，夏日消暑一流。公仔箱論壇/ z- R" S$ R3 k2 m4 M5 B
www2.tvboxnow.com) a6 f5 R/ W5 Z2 q, d
翡翠珍珠撈意式凉粉$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @& M V7 ]( f( ~+ a7 k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [8 ]3 A; S$ |) J/ O4 c ?
賣相可愛，好像湖中有個浮台，記得拌勻來吃，奶凍增加甜品滑溜感，凉粉爽口，香濃綠茶味在口腔內久久不散。 1 [: A1 P# I# z6 f6 S. w, f* |, V
. ]4 e5 Q+ q& r6 f5 N2 n' @0 t: Mtvb now,tvbnow,bttvbBaileys甜酒奶凍$31公仔箱論壇' g* t+ w9 D0 M) {0 D9 ^- a
8 W9 n, a) D- k/ ^0 Pwww2.tvboxnow.com酒香味較濃，上桌時見奶凍左搖右晃，已知非常彈牙，入口多了份滑溜，配生果吃清甜消暑，正！9 T. m* S3 P7 W* M7 i. l, z
" A; R2 T3 ?1 w8 H' R/ f; k朱古力樂園$28
; n7 ~& }, s z% u4 L- n- ~% f2 O3 ? $ C8 @9 o2 |; M
共有五層，頂層是紅豆、芒果及香蕉，然後有朱古力慕絲，跟着是棉花糖，再來一層朱古力慕絲，最底是朱古力扭紋蛋糕，朱古力迷必試。
" d2 K& y% P) W4 g
* J! k+ o! }: M/ Gtvb now,tvbnow,bttvbBaileys甜酒梳乎厘$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R: G' {* G/ k* x" c
- T" U9 J, e+ z0 b' rwww2.tvboxnow.com即叫即焗，用匙羮舀起脹得高高的梳乎厘，見到裏面有很多小孔，證明極富彈性，入口即化，滲出的淡淡甜味及酒香，一試難忘。 1 s' I/ |# X, [1 Q
" n: U4 u; B+ B, F9 n
' w% A8 f0 N: G! \& S% z" f( ?7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■下午五時，店舖廿多個座位已坐滿，客人多點梳乎厘，果然是招牌品。公仔箱論壇5 G e9 o& g P' n. V/ B0 z
+ W2 x; }5 q0 o) s2 y+ Y' Q+ E8 y
貴花甜 (油麻地砵蘭街)
- e# }' j5 j9 G! h4 l+ ^tvb now,tvbnow,bttvb
* Z( T! }- L" x ~: s6 e. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉人甜品www2.tvboxnow.com- ~5 G, \! n g# V. v
覺得左述酒味甜品小兒科？那「 Marco Bistro」的升級版酒味甜品絕對是你杯茶。自問酒量淺，試吃過後喉嚨火熱了一會，連餐廳總廚 Ben都問：「需不需要扶你？」放心，我人沒醉倒，只是味蕾醉了。甜品加酒絕對不可亂來， Ben自有一套心得：「啤酒配檸檬、蜜瓜酒配呍呢拿，總之越濃味甜品要配越濃烈的酒。」清酒呢？則用來炮製三色雪葩，清酒本身苦澀，故要先混西柚汁及白酒，替製作出來的雪葩添一份果甜，既云三色，除清酒外，另外兩色是檸檬酒及橙酒造的雪葩，我一試愛上！以下介紹兩道甜品，我的確不敢食清光，怕醉了寫不到稿。先是以干邑特濃朱古力慕絲，用 56%可可成份朱古力，配四十度精酒干邑，沒經過烹煮，酒精完全沒揮發；另一道威士忌酒心朱古力心太軟，餡料比例是威士忌、朱古力各半，我試了一小口，有濃郁朱古力味，感覺很嗆喉，好掯！
* k& G3 u% f0 f$ u4 c- l公仔箱論壇
4 _: y6 O; o I3 ^. G$ k三色雪葩$38
. Q7 X+ A0 c( ltvb now,tvbnow,bttvb
0 m% N- v0 S4 E# J4 H# {' }公仔箱論壇酒精濃度有別，要由淡至濃吃，即先清酒後橙酒再檸檬酒，方可嘗真雪葩味道。公仔箱論壇$ R8 \; S1 q/ Z) Z* Z! k# t
tvb now,tvbnow,bttvb* @* p! i: ^) j1 l8 b* n1 ` {" b
紅酒燴梨$38
8 x1 w# t; C5 Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) {+ ]. {5 t1 r1 a
紅酒及紅糖水各半，加八角、丁香及胡椒粒，大火煲滾後放入比利時長梨焗半小時，再浸一天才完成。 - }" R9 Z6 {4 D0 E4 D
www2.tvboxnow.com" m+ C5 g p( H
干邑特濃朱古力慕絲$38tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( N+ b( @2 c; X
 , u/ s O3 Q! W1 P
慕絲質地較硬，有點像芝士，入口即品嚐到濃濃朱古力味，混合干邑苦澀味，兩者恰到好處。
7 [" C" I' O3 X" E. Y2 c- ~6 I0 Twww2.tvboxnow.com
# Y6 S+ }7 _& R) J% l威士忌酒心朱古力心太軟$38
9 L/ ~% S8 k6 G4 `3 W5 b: f; D1 P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h, f" O+ W" C {( x) J
朱古力蛋糕外脆內軟，加威士忌朱古力醬，令甜味中帶點辛辣，愛好杯中物的朋友一定吃得過癮。
D5 ~# j+ d& G6 }www2.tvboxnow.com
8 ]# s8 j" v( w W# x& l6 QMarco Bistro (黃埔新天地棕櫚苑商場（第四期）)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [$ ]. \ i, R: C, m) {0 o$ u' X
4 I5 l8 S7 s4 i$ R
 |
發表於 2010-6-2 06:48 AM
| 
發表於 2010-6-2 12:30 PM
|