[中式食譜] 白葉燴鹿筋

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鹿筋 3両（已浸發）、蛋白 4隻、鮮冬笋片 2両、紅椒/青椒/黃椒各 1個、娃娃菜膽 8両、薑片/鮮菇片/莧菜葉各 1錢、胡椒粉/砂糖/鹽/生粉水各少許、上湯 2碗
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做法
4 p- e: {) T5 ^' Ptvb now,tvbnow,bttvb1.娃娃菜去頭切件，放入煮滾的上湯，開大火浸至軟腍，撈起放入湯鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb6 S2 D8 c9 R4 q+ c
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2.將鹿筋切段後汆水，撈起瀝乾後，放入上湯中用大火煮至湯滾後即撈起。' f7 e/ `# `, c* K

$ T0 ?; B6 h, _+ I# q8 p( q/ o公仔箱論壇3.將上湯倒入鑊，開大火，放入鹿筋、薑片、鮮菇片、冬笋片，煮滾慢慢燴入味。www2.tvboxnow.com( F# r( r; l9 F
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4.然後放入紅椒、黃椒、青椒、糖、鹽、胡椒粉及蛋白，最後加生粉水埋薄芡後即可上鍋，淋上湯汁，以莧菜葉做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb% h- h# R" w2 r9 a7 z' O3 M

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於上環的海味店會有已浸發的鹿筋出售，方便好多。