返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 糖醋排骨


4 O+ k' b1 m' A, b1 @/ L# D) e  Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~8 e+ \7 R' }
材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
0 i4 G/ t- ?7 b% z公仔箱論壇
# ~  A* i- ]! h1 s: B+ R做法1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。 4 t) [) i  g' V7 N+ f
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。 公仔箱論壇. q4 `( }% Q& n
3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
  _+ b% Y& x. A; `9 R7 Y2 U4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
6 D. \$ l* o6 ]% B8 S. Dtvb now,tvbnow,bttvb5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
. ^) B; Q( }' {tvb now,tvbnow,bttvb6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。( f6 ^" B+ k3 m1 Z
www2.tvboxnow.com/ \6 S9 @; b* k
小诀窍:
: s: G: q: F! ^) q' F% h1 Uwww2.tvboxnow.com1、如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老公仔箱論壇1 m* l4 N  U, o) Y
2、为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味
5 p, e" }5 J4 ~3 z公仔箱論壇3、怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。
1

評分次數

返回列表