[中式食譜] 虾胶制法

咖啡愛奶茶

【原料】www2.tvboxnow.com4 @7 f) [0 b0 K1 c
        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。www2.tvboxnow.com" m9 o3 ^9 n6 G! q+ i: w' z
【制法】2 d4 j8 C# W/ u3 U1 w
        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。