老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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2 w+ n/ Q& {" Q0 P2 K/ Bwww2.tvboxnow.com《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇- [2 O" n& D9 I: n
]; R: P) T' |$ o" c公仔箱論壇1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
9 g' ~6 _& v& `6 L. N新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。www2.tvboxnow.com2 e1 }: w& ~( e/ Y
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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# X# M. H& }& Vtvb now,tvbnow,bttvb地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。公仔箱論壇7 j% v/ [ Y7 N) d* R; w7 w
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。www2.tvboxnow.com8 ]" f' l, Z5 E, c2 {
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。www2.tvboxnow.com ]0 _/ J; s& g9 B8 X% K# l' F
l4 V: S( A9 O0 Y/ K2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d4 u9 o+ ^; M# {
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
/ s$ e' S( ?1 k* |+ W7 \公仔箱論壇提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。www2.tvboxnow.com+ a3 C! B. ?% \
0 o8 X5 e1 o$ o* P* x+ Cwww2.tvboxnow.com粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
1 c6 u; q& E$ b楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。9 _& ]1 Y( l u, Y/ h/ {) C
8 v; O. l! _1 x' i6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
2 q5 I8 \, ?. H營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。公仔箱論壇4 k& F) v$ B/ r- H
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e$ R0 H% J/ {' v3 T
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚8 C6 d5 q4 K5 z' P( V' J+ z/ X
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m( b6 n5 i9 a5 t$ r, H# v- A4 i
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。www2.tvboxnow.com$ B% Q% J: @- y5 \4 h6 }
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。% i2 Y H- ~! o# r, Y6 V5 m3 b
$ D$ @6 e4 `$ E6 X7 P地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
" N8 A6 E- Q/ q# }" rtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。
8 x2 n8 _. p- t5 ~$ ^ ?2 R$ `週四休息（兩週一次）。公仔箱論壇- f3 p, K5 n; \. K4 t8 M2 `( T o
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。tvb now,tvbnow,bttvb/ C4 P8 c0 W9 K L
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( `8 L% l) [% B3 W/ f$ \公仔箱論壇4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料9 t$ @/ J$ a" ]$ g. T6 Q
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。www2.tvboxnow.com6 T/ G$ D) \7 k' Y: A
u" i9 _% m& P: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。www2.tvboxnow.com" x5 M; \) w7 O2 j. Y% i
0 y& R0 }. ]1 Y% P黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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' I" k2 |2 E5 ?: t4 H! i) P公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。www2.tvboxnow.com+ j$ N% g' j2 B d, }& m
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
" m: _1 v- g2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。, k: M; u+ N# R, @8 h+ g" Y
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。www2.tvboxnow.com7 M" Y8 j2 D; x" e
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, q- H }6 _# Z公仔箱論壇5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來, g2 s O' D1 z4 b- w
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。www2.tvboxnow.com# i2 s% n) G, p$ B- D0 x/ t
5 p/ d9 \3 k! f- ]; B- h5 E. dtvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。公仔箱論壇+ u l, X5 q4 V9 I* u' K
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y W' L2 j( B, @* v
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。6 r" v# _/ `$ y0 Y4 ?
營業時間：上午7時至下午2時30分。
2 Z( A" c1 ]( S1 i2 u0 Y每逢星期一休息。公仔箱論壇" [9 I- j% `3 l' G S3 M
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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8 x* h& s8 `. ~6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧www2.tvboxnow.com \) g5 X2 Y: g1 e$ t8 [2 x: {
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇7 g( d& N! F6 @% E# U1 a
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。* K. B+ b% s8 |" Y+ l) i9 F: \1 y$ A
5 _" L5 \8 u2 j公仔箱論壇他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
. [$ }0 W$ I+ P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L. ?1 }+ Y5 s9 V3 Z9 |
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。; c$ `% y) x0 }3 S" A
營業時間：上午7時至下午1時30分。
7 }3 b5 x) H* q5 htvb now,tvbnow,bttvb每逢週四休息。公仔箱論壇, d5 A6 M/ L* R% B j# v$ A
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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/ Z% ~ H2 q. d' w/ |9 f9 H7 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 J/ j. D: }) g7 O) t7 ^: I
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣) x1 e, I3 k8 m' `% D) x5 J- x3 ?
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h: ~& Y) P* W
/ g4 q/ w- c/ n4 m/ V( t0 kwww2.tvboxnow.com這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。4 t0 ?# ~/ t8 M. L
, a8 [. f3 b. |- X* ]店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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1 v/ K/ c! z' Y地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s/ d- v* p" \7 Y* f# S7 h. ~
營業時間：上午9時至下午3時。www2.tvboxnow.com. q. E: P( Q# P- E' U; F4 L
週二休息。
! b! O0 K. i& `( C: N. T價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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