【特 点】 色泽雪白，肥嫩味鲜，鸡原香味，秋冬佳肴。 4 w! W Q u& Q' L: D0 P: W& [
【原 料】 + k6 Q' m' k' B/ y$ C' F
雏母鸡1只(重约700～800克为好)。
9 u" e+ }0 w8 o& F/ [4 e% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
8 v3 Y$ l& q6 D( s3 p& P* d (1) 将宰杀洗干净的雏母鸡用盐和味精擦抹外皮，再将酒灌入肚内以盐擦之。(2) 将鸡放上大料、葱、姜后，用棉纸包好，(包红不宜太慢，以免影响传热)，放入沙锅中。(3) 将粗盐炒至极热，倒入沙锅。四面填满中，将盖盖严，放于热的地方，经40分钟后把鸡取出来，解开棉纸，检查生熟程度(将鸡腹内汁控出来，如无血水，就是熟透了)。(4) 用碗盛葱、姜丝、盐、味精等，用炒勺将植物油烧开，倒入葱、姜丝的碗内，跟盐鸡一同上桌。 |
發表於 2010-8-5 12:15 AM
| 