老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。www2.tvboxnow.com8 |& W2 W2 m7 N, N4 q( q2 |
7 D5 M1 d& ~+ v( T% M材料新鲜 香脆可口tvb now,tvbnow,bttvb% ^; H) \* X' i
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。" g! p: t" v* I7 \- _/ [
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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2 s/ p! @) {/ d! V8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”tvb now,tvbnow,bttvb. A$ p$ P+ X5 w- a* Q9 U
+ U' |' M# g1 X- w/ E! [4 H她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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2 `) G+ A6 P/ M( |/ wtvb now,tvbnow,bttvb提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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6 [- s+ i7 y' u \* S0 d! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb% b7 l9 J: M% K0 P
) x" A/ L& Y; I8 A! S公仔箱論壇海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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9 x( L: v0 d. H$ |) h: N" _& ?tvb now,tvbnow,bttvb■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 公仔箱論壇; D1 I& L9 Q6 c+ I: f
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1 w2 B% R5 h( v( i u: f2 i+ i■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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: {" w! p* w- P& \老友小贩中心“海盗西餐”
: S4 Y4 ^! Y* k( v8 v" A: G! Q* Atvb now,tvbnow,bttvb地址：双溪大年新市镇花园
" F4 T6 U2 ^ e8 C公仔箱論壇营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇; J" r- }7 g+ ]! Z7 \( F3 S' b
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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