. u9 f% W; f2 [. {- c■ 门面宽敞大方，酒楼的桌椅、餐具等装饰，都是从中国运抵。
1 L0 w7 ]/ j6 r y
# h# \2 {& h7 `0 ~3 n9 I8 W. u■ 秘制烧鹅皮脆肉滑，由进口炭烧炉慢火烧45分钟后才能上桌。
) j& U5 |3 k. Z+ K. e3 D公仔箱論壇 公仔箱論壇& O( l& U: U Z3 n" e$ R K$ B: g
■ 陈宏伟（右）表示，一个人本领学不完，所以要不停地从他人的菜色中构思，研发创新口味；叶健明（左）认为用心就能烹调绝世美食。
/ f* P% a% g$ u9 s
; I* D* R6 ]& Y0 T) c0 mtvb now,tvbnow,bttvb■ 猪颈肉腌制12小时后，用特别调配的酱料挂炉炭烧，烧出来的肉呈半透明颜色。虽然和叉烧的做法一样，不过肉质就完全不一样。
5 c J3 u& h9 c7 j* H, {公仔箱論壇 , J) Z* A* ^4 Y U$ P: v
■ 珍珠鸡的前身是糯米鸡，它之所以换名见市是因为当中的材料剁碎，而且内有乾坤，体型也比糯米鸡小。 % P- f9 f3 H( E$ U
3 x" \& A3 ]+ E) o. d3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 猪肉、沙葛、萝卜、虾米、冬菇、萝卜干、花生做馅的潮州粉果。
~5 K0 x; J# i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J/ ~( ~. M( s- i3 a+ x4 O @
■ 香喷酥脆的蛋塔需要等15分钟才能上桌，点心师父在客人点餐后就会开始做蛋塔。 tvb now,tvbnow,bttvb4 _' v* j9 A! M6 u
( p p N3 s$ n1 F' M6 e# ftvb now,tvbnow,bttvb■ 榴梿酥——馅是本地榴梿，50层酥皮叫人叹为观止。 tvb now,tvbnow,bttvb8 g: o) \2 w; e2 n
 $ i7 M& R! Y1 I/ C0 l2 ]9 p) D% O0 e
■ 蒜蓉排骨肉汁精华都在底部的芋头。
/ g0 v# z; b- @) T' Q4 k ' r& P1 x; |7 I" x' ]+ A
■ 厢房内有沙发供客人到齐前舒服寒暄，另外也设有液晶电视和备餐间。 7 V& t% W6 S, A$ o
3 B4 W5 i; w; S0 e$ e! q5 s% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一鱼两式，顺壳鱼肉浸泡在12小时熬出的鱼翅汤底、椒盐或蒜蓉鱼骨，简单食材花点心思，打造不同凡响的味觉体验。# @# a6 Y+ A" x
, k# V, F- A) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百分百港式装潢
% ^9 b* z/ ~$ `' Z1 x4 Z/ M# q7 ?
! T g k1 |8 y香港广东省吃鱼讲究健康，在香港、中国，厨师一般用咸水鱼如东星斑烹调翅汤浸鱼，来到大马发现顺壳翅汤浸效果奇好，成为酒楼主打菜式。
& H1 l2 a4 N* O+ \www2.tvboxnow.com
: Z5 b7 T* d0 [# ~9 ?! Xwww2.tvboxnow.com宽敞和舒适的环境是酒楼的装修概念，有别于大马酒楼的是厢房内都设有备餐间。位于梳邦AVENUE的金宴大酒楼今年3月14日在大马开正式开业，集团旗下在美国、广州、香港和深圳都有餐馆，中上消费。
4 t7 Y0 a+ x" S7 }9 ftvb now,tvbnow,bttvb
# O4 z+ \2 w% h& a% P8 R# wwww2.tvboxnow.com30名来自香港及广州籍厨师；40货柜箱从中国运餐具、厨具和装修材料至大马，百分百港式酒楼装潢，享受传统正宗粤菜不用越洋过海。
X7 W' r& a1 [: C3 B5 e4 Z
4 |) n7 j7 L7 E8 p* e, s) U! M2 ~脆皮鹅皇曾夺冠
$ j" }& Y& u, N7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W7 T# X6 }& I* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌菜包括烧腊、翅汤浸鱼、鸡煲翅、鲍鱼、人参等山珍海味，当然少不了包饺点心和宴客套餐。脆皮烧鹅这道菜——“脆皮鹅皇”曾于2004年深圳第5届美食节荣获冠军，采用的黑棕鹅饲养时间是110天，这样肉质才不会太嫩也不至于太老，慢火碳烧45分钟之后，上桌的烧鹅不但肉滑、皮脆，骨头香气扑鼻而来。
& s. q3 [+ x) e" ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g/ I0 g0 P" p% B3 A
另外，猪颈肉也是酒楼特色烧腊，做法和叉烧一样，不过吃起来弹牙爽口，这道菜在泰国最出名。猪颈肉看起来很肥但没有脂肪，它又称猪面肉或青肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G1 z; k0 [& W: n
7 m) ~4 [. {% m; b( ]公仔箱論壇至于点心部则提供消费者多种选择，从最普遍的虾饺、烧卖到大马少见的香菜饺、潮州粉果、还有手工出众的酥皮点心，点心精致度让你不舍得把它们吃下肚子。公仔箱論壇! S9 m V; Y+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; D B/ p/ z% S
主厨拿手烹鲍鱼
& |6 L- ?3 F1 V2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C& y! {3 s mtvb now,tvbnow,bttvb坐镇大马的主厨陈宏伟（36岁），入行17年，最拿手烹调鲍鱼。他觉得大马人饮食口味偏甜，但大体上都能接受正宗粤菜的口味。4 D# p2 w! T! _' i# I: \) R: q0 |
& E: T2 D% ^1 U2 A4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金宴大酒楼董事经理叶健明强调，该酒楼强调原汁原味，不鼓励厨师以糖和味精调味。他认为，做法不同、腌制过程不一样，桌前的美食也会有分别。他举例，鱼肝炒香港芥兰相信在大马很难找到。tvb now,tvbnow,bttvb! M, G& s7 U y; L N0 _4 d
) h1 z9 {) Y/ ^0 |( b' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒楼30名厨师平均年龄介于27岁至28岁左右，平均入行经验也有10年，虽然年级轻，但都有一门好手艺。为了达到色香味俱全，餐牌上绝大部分的餐点都是现做现卖，想吃好料就要耗点时间耐心等待。 |
發表於 2010-9-25 06:23 PM
| 