九龙城是蔡澜最喜欢泡的地方，只因这里美食林立，有泰国小食、潮州馆、火锅店、九龙城街市、海味铺等等，边吃边逛边聊，是为才子一大乐事。有一间专门做清真回族美食的清真牛肉馆就最富盛名，传说中会“爆汁”的牛肉饼正是该店的独家金招牌。
8 b p, x. @& C+ g0 G2 A它家的牛肉饼在港人心中本来已经很有口碑，经过尖酸刻薄的美食红人——苏good一番赞赏，更加是引起各方食客关注，想不红都几难！牛肉饼虽红，但价钱仍旧是HK$20/两个。5 s2 c! P0 S" P: A1 S6 O
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清真牛肉馆在全港只有两间店，而且都位于九龙城，两店之间距离的步行路程不过10分钟。这间是位于打鼓岭道的分店，要比总店门面新和阔落。
: m& G+ [) O3 `: O8 g 由于宗教信仰，清真的食品讲求纯洁、味美和精致，原材料选用也相当严谨和考究。在国内，我们接触到最多的清真食物莫过于颇受欢迎的兰州拉面了，相比国内的兰州拉面馆，由港人创办的这间清真牛肉馆的食物种类就丰富和精致得多，并没有局限于几个品种。9 o$ q( @" R3 i0 K& [' [
0 j3 }3 z. l* Rwww2.tvboxnow.com并没急于进分店，还是勤奋地走到前面不远，位于龙岗道的总店。总店里头比较小，挂出来的招牌是“北京清真牛肉美食”，其实师傅和出品都是一样的，只是历史悠久了点。 既然一样，当然是想环境好的舒服点了，于是折回分店。不到10分钟的时间，分店门口已经要排队拿筹等位，工作日尚且如此，假日就更加人头涌涌了。
p3 n& g/ d: ]3 H好吃到爆灯的爆汁牛肉饼，全部都是即点即制，绝对新鲜美味！$ Y0 b0 `) J: l: X9 b
* M0 H1 ~1 Y% ^+ l( v+ Ttvb now,tvbnow,bttvb师傅每天都会包几百个牛肉饼，因为牛肉馅配制的时候加了“肉冻”，在加上本身牛肉的肉汁，煎出来的牛肉饼便会饼身金黄焦脆，馅料多汁。. @- u: T/ K" M. y
# q5 [5 d4 h" j9 o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ i, g: p: R7 k; i
7 [" h+ y7 e9 Y; b4 q公仔箱論壇提醒各位，吃饼要注意“安全”，事关此饼不同彼饼，小心一口咬下去的时候被滚烫的牛肉汁烫伤嘴巴！所以大家可以运用吃小笼包的技巧略为人性化地去搞定这只“爆汁”牛肉饼，哈哈。。) C p8 ^* _% k$ y/ g9 b4 Z( G% \3 d
咖喱羊肉 W6 m0 S9 s* Y" i6 X" [2 q3 D# X
它家做的咖喱也独树一帜，秘制的咖喱羊肉和牛肉做得独具风味。公仔箱論壇, n* L- }' I$ u. Y
; ]! c1 {4 t6 Q+ o1 z% Q) e有一层红色的油浮在面上，看起来就不一样了。拨开土豆，一块块切得正方形的腩肉焖得很嫩滑，色泽油亮，开头以为会比较辣，但其实是香多于辣，香浓的咖喱底和啖啖肉的羊腩，让你停不了口。公仔箱論壇- `9 s) w8 m1 L9 H' }
' k! `! z$ X3 B5 j; r. I3 swww2.tvboxnow.com一碗咖喱羊肉可以配饭，也可以配面，主食可以让咖喱汁一扫而光，真是连汁都捞埋！
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拉面稍嫌不够劲道和弹牙，可能是煮的时间长了一点。
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琥珀鸡丁、赛螃蟹、葱烧海参等这里做得也不错，创始于一九五0年到至今，牛肉馆已经在九龙城这个独特的美食圈站稳了脚跟。tvb now,tvbnow,bttvb+ C% H7 S; P) I# g9 s# s; X2 D
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發表於 2010-4-18 12:51 AM
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