【材 料】公仔箱論壇; W3 I( `8 q. l3 c; D Z
tvb now,tvbnow,bttvb2 y( F8 x, z. } c
黃金蛋糕：
D0 ?8 Z0 A" {5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w. b, h V9 ~/ l" x# U3 b$ E9 @& C
奶油 50公克
4 E, L1 P' X! d. v+ u% l/ }/ r公仔箱論壇低筋麵粉 60公克
}6 q/ u1 z) A2 gtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
( U' ?/ U1 h' q8 M蛋黃 110公克公仔箱論壇( T1 Y9 P/ }2 w9 `* Z' v
蛋白 200公克
3 z5 ~, I# [# a6 E1 P細砂糖 110公克
# U! j+ Q. p) o( Dwww2.tvboxnow.com蜜紅豆 100公克% R; [) Y6 K! d; D. @; R9 u
抹茶蛋糕：
G' p, n0 v- }* _. J/ ~公仔箱論壇杏仁粉 170公克公仔箱論壇# S$ ^! y$ d+ D w f+ k3 Q
糖粉 100公克5 |5 G9 R' c& E- S0 @& {& [
低筋麵粉 30公克
7 B7 L( Z3 [7 X7 W( h抹茶粉 5公克
0 b! M ?3 o/ t2 ]$ h( j+ B& L公仔箱論壇蛋白 220公克+ N- Y; S U. k4 f" L
細砂糖 50公克
1 D8 A f* _1 v4 D1 g5 J公仔箱論壇內餡：
2 V! |/ O' H1 f, u" X8 u白奶油霜 適量
6 z2 e" t& x0 c% A: n裝飾：
2 b) a" b: P" w糖粉 適量" d* o) I; a: f2 J; i9 @0 B, W0 Y
紅醋粒 適量1 ]: @) v+ a7 H& |" g
% n3 a8 @8 W1 H8 M2 ]
; ^' h _! i+ f4 G7 w# e( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
7 C$ {& a+ M! c4 `0 f6 E. u6 j公仔箱論壇
' K1 B# M$ D/ o5 M: Ttvb now,tvbnow,bttvb
. m. c. v" a, { M7 t7 bwww2.tvboxnow.com1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
+ b6 j% d6 _$ q0 x! I0 H5 ?) j0 Itvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
6 i& f; r# @/ P3 Y" ]4 @: T( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o! q3 L% t1 x7 \2 H0 z
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
7 J& _7 s j( U/ W- i# t. S. x
6 r4 B7 N4 V+ q0 M6 E& {$ qwww2.tvboxnow.com4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 ~( J1 v: u) s
+ H/ `& R7 {& h; t8 l! awww2.tvboxnow.com5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
4 y4 B; O8 b; Z9 b! Y4 T6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇/ E: l9 K# a: H7 J: C0 s8 W
5 z4 L# U6 ?+ v) a u" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。; y4 E3 n9 N) g. r+ s
www2.tvboxnow.com5 t! M, K) t5 d r/ U
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇2 u# n+ _6 u9 i; |+ M) d. j
【備 註】
( D- k$ g$ J! f& |1 l1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ X" n2 ~4 N* ]" M p4 h: d) y
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
| 