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水仙，应该是岩茶中的市面流行的一个品种，常温保存5,6年都没有问题，而且茶汤会更顺滑。
其实不仅仅是铁观音，绿茶也不宜久存。个人觉得，绿茶、铁观音等不被焙火的茶叶，喝当年的新茶最好，过了年，即使保管的再好，也会越来越难喝，而且会产生一些有害的东西。