保留更多降糖成分...冷泡茶效果佳

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茶以熱水泡，養生效益不見得較佳。日本研究顯示，冷開水泡飲的茶可以保留較多降糖成分，若用熱水成分容易遭破壞。

國際研究顯示，血糖高者可藉喝茶養生，但以綠茶來說，冷開水泡的茶更佳，主要是保留更豐富的輔助降糖成分。不過，喝茶只是輔助效益，如果確有疾病仍需諮詢醫師，就醫治療。

對於喝茶減重，多數醫師則較保留。畢竟肥胖的因素頗為複雜，減肥不是單純喝某種飲料就能見效。此外空腹喝一些高濃度、苦澀的茶湯其實非常傷胃，醫師提醒民眾留意。
中醫認為茶能消除煩渴、消食、改善吃完油膩食物後滿嘴的油膩感，茶去火，有消食作用，但因性味苦寒，消化系統功能差，偏向脾胃虛寒表現者不宜大量飲用，尤其別空腹喝高濃度茶湯，以免造成不適。
從成分上來看，茶葉含有的兒茶酸有輔助增加血管柔韌性，輔助改善血管硬化、減輕疲勞和具有利尿作用。適量飲茶能消除油膩飲食後的黏膩口感，但醫師提醒，喝茶後明顯失眠的人要注意，飲用過多濃茶，可能使心跳加快，影響睡眠，恐不利健康。
(*摘自台灣新生報2011.07.21)
冷泡茶做法：
1.烏龍茶、紅茶及日本綠茶、煎茶拿來做冷泡茶風味特別甘美。
2.將15g茶葉(約5~7茶匙)放入壺中。
3.加入1000ml的冷水，睡前把茶壺放進冰箱裡。
4.3~6小時後即可享用。
分辨茶湯變質方法:
1.若開始泡時，就已是混濁的，表示此茶不適合用此泡法。
2.看水色的透明度，若開始混濁，那就表示變質了。
3.茶湯聞起來與喝起來帶酸，就是臭酸了。
4.茶湯喝起來有粘稠感，別懷疑、快吐掉。