[中式食譜] 炸醬麵

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【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，tvb now,tvbnow,bttvb) b2 v' m! z) K( ?6 i2 P
            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙
! R5 q7 d; b2 W) l; B4 r! R# Z【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙
' Z7 j3 Q1 p! c$ V# U2 a$ n/ o0 O【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。+ D3 }% d1 Q: {/ t6 z: e% f; |
            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，
& B4 d; `' \+ w% {tvb now,tvbnow,bttvb               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。6 Z* ?& M8 A+ Y6 F9 E2 h0 j' R
            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。; |$ \8 X* H0 f
            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，公仔箱論壇5 |2 F! P6 E8 ~3 {$ ^6 v: `( y
               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。