$ A5 Y9 ?# H& @龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊www2.tvboxnow.com; T! q# u8 I8 a- n5 k
任選煮法 日賣百隻
- q! e! A' W3 a1 \2 `4 v$ ~公仔箱論壇 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb. L$ |3 s! E4 e/ K& ?0 h
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
2 O% C6 O) f' p, q 鐵板餐香噴惹味/ q7 H7 R9 m7 d7 ~ K
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
" K$ r& ?' i+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
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肉質有嚼勁，帶焦香味。
0 q# H- | P. @- W# @( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 招牌龍蝦意粉 $1987 B8 J# v* x$ E% o% t& S) R, m6 h
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。tvb now,tvbnow,bttvb- s. y8 Y% i8 J/ w) I2 l8 L
龍蝦湯 $45
5 g$ K+ @ E N" x2 i X 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
, j: t( i' v0 O, Xtvb now,tvbnow,bttvb 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d, V) v, K! P! `$ ~- y V9 H
$588（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb8 {: H+ e2 H9 D( T+ D# [
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
4 H, W' i3 v+ t- u* u' a 園沙律。
' k" K; _/ p2 S9 [www2.tvboxnow.com 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
6 E, a `: O" y [0 y* r: ^. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
- J4 b9 y: W) v' m 鐵板雜扒 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e9 i# G& i* S3 W7 {8 C4 k, B Z
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
- o2 S: Q, M2 q 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
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龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。/ ?% E5 L$ \9 H% ?% C- f
Melissa Seafood & Grill
" A" S8 D* E( O! P5 M" A/ v8 U& v* \ 地址：荃灣楊屋道1號www2.tvboxnow.com' }: j# V$ q6 h @. H+ I
荃新天地地下G48號鋪tvb now,tvbnow,bttvb5 Z) O- M' z' a
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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