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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊公仔箱論壇2 i! R( U& W7 ]1 \6 b
任選煮法 日賣百隻
) q7 `9 i0 o6 s" r; {公仔箱論壇 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。公仔箱論壇! E" \, Q5 w& c, n0 u
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
& r* E8 ~% W8 D8 Q& |: @tvb now,tvbnow,bttvb 鐵板餐香噴惹味
% _0 R8 R) h7 k+ {1 rwww2.tvboxnow.com 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。, O2 E; k5 E. D# y$ n1 w) t: h2 _
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁 U$ M) O q0 ?1 a7 m
$588（2人分量）
# ~) [ Y" O3 ~. j% s: s 肉質有嚼勁，帶焦香味。tvb now,tvbnow,bttvb- R) `3 x; D/ H) {$ A2 v
招牌龍蝦意粉 $1988 W% x! y; T0 s. |& ?; B% c4 \
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。 |, {- r! A( b
龍蝦湯 $45tvb now,tvbnow,bttvb$ b" L/ M% W! p9 V# M
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。+ G7 A9 e- B) m) P! J
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o# m" d1 |* u! i
$588（2人分量）
) B. O3 Y- r) U9 a: L/ ]- f3 R公仔箱論壇 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田6 i/ M1 b# d0 ~, g
園沙律。www2.tvboxnow.com- ^. x% H8 }$ @% b. `# m
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
0 \- T/ ^& T! m0 \% \2 r1 _/ s公仔箱論壇 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
) {$ ~0 H* r( _$ f4 ?, W: T8 ?tvb now,tvbnow,bttvb 鐵板雜扒 $138公仔箱論壇* T) A$ _$ m( @2 e& m/ R* J
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
* ^6 S6 ]$ H( M$ h- h0 Y& S( @公仔箱論壇 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多( w% H# K. a! K/ r) T" l4 {
$588（2人分量）公仔箱論壇& f" Y- G: P. x: U! w! b
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。+ X/ j! s4 W& N5 t) O
Melissa Seafood & Grill4 z7 r/ f9 B( |- m2 a9 `
地址：荃灣楊屋道1號
! y9 r0 ~& A) E6 D7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荃新天地地下G48號鋪
' Y2 I+ ?' h4 s- k2 N. X- `公仔箱論壇 ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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