正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？
/ f: k7 f3 D& j( G, q( D2 `公仔箱論壇
7 D7 y; C1 d1 A( xtvb now,tvbnow,bttvb也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。1 T' q; A4 A0 |; w" ~1 i8 w
0 ]0 \, B6 T3 a* I
p' }/ {( c0 @www2.tvboxnow.com1. 製作方法" ~4 n9 k: u& E. Z; H" q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c8 F5 Z/ t; p G3 g
湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。公仔箱論壇2 h; A" @( j7 K9 S
9 v5 l: i& H% g/ G
元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。www2.tvboxnow.com' z, |7 d& p* H3 y
7 f+ c; }# P, k* `( ]2 w4 d5 G2 N: G: Zwww2.tvboxnow.com傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
6 c7 L, t7 G1 ntvb now,tvbnow,bttvb
. G% H$ M$ r% E, [2 j- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H% ?% y* }7 J6 }& ~% `, ?& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 食用方法
" Y }* `" s2 v* I! M( x
0 L- N# u; @, i8 u7 |$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。: U% y8 P4 H& h1 Q4 a
& |, y8 ]+ j2 E1 y' i2 f- D3 N. B) hwww2.tvboxnow.com元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
+ i4 x* \7 H( h1 Ktvb now,tvbnow,bttvb% F& b; M& z+ y& q
9 g) X6 {* }) l5 n0 d3. 口味不同
- K$ v7 v! S! ^5 @8 ltvb now,tvbnow,bttvb1 g( H) d- v: d9 ^1 c% c
湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
: G8 X u5 l% m: w. ~3 B0 i8 B
8 Y! i" }/ Z" k% w' W* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。4 p6 n& W6 T9 c% B8 i, ~
. ?$ }* F* R- A; f% D( i
: Y6 o' } d; b5 swww2.tvboxnow.com8 Q, O: b. Q" P! m' I5 g4 S% P7 U
4. 儲存方法4 M, x0 `: B1 {' B+ p' p6 Y
; I7 R1 L3 [$ L3 R( g) [# r$ ~* \2 f湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。
' a* d7 f% W1 q z8 D, Gwww2.tvboxnow.com
' r+ u6 ]/ }5 E- z0 kwww2.tvboxnow.com元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。www2.tvboxnow.com/ b. _; ~8 r9 a F7 {3 u& d
Y$ W8 ^3 e/ \公仔箱論壇
Z) y+ s# a( O+ V0 Otvb now,tvbnow,bttvb5. 地域淵源
4 R- t: |5 P0 z' V+ ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @7 S' K. r( F B: o$ Z
內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
% D$ N/ X$ N7 |9 F. t1 D, L( ], j. n/ q. K) R
元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
3 ^4 ]) ^( p3 n0 Hwww2.tvboxnow.com
1 K0 u h. ?1 y% E( _小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
| 