[中式食譜] 麻辣燻魚

mw4mango

材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克7 q+ B. }: M  s( S
調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc
' J% d% z3 u. K* A& s, `tvb now,tvbnow,bttvb作法：
6 f& A0 X# t) D0 \/ X  c4 ]; Ewww2.tvboxnow.com1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。www2.tvboxnow.com9 z- w. q- J2 K' X7 a
2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。tvb now,tvbnow,bttvb: k- u4 L( j+ z1 k0 _2 b
3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。
. R: U- @1 s1 F) m: D9 h% d, O4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。