偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。 1 p3 |; x- h* t6 w8 c% u$ [' C! k
突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！
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食材 （3 人份）1 I0 D/ F7 H7 `, |4 A) l
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塗料
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無糖咖啡 1杯
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' w& q1 D% T! V. g# W9 `4 |公仔箱論壇薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s7 l" }+ i0 v) M
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鬆餅粉 200g
/ @! U5 [3 I2 F: K蛋 2個0 q! ?1 v2 \; g ^5 {
牛奶 400g' s7 O3 Q2 t1 T- r Z- v3 N. R8 I
無鹽奶油 20g
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb) m9 a5 f1 S" v$ K* S7 X( A
5 ?; a- `( d7 Y, @5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬斯卡彭乳酪起司 200g
* g) h0 L$ ]" A& o ]) W/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 55g
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作法( s8 y9 L( m2 }+ D. m
9 l. `2 F0 f) v I1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。
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6 d& b R1 P) ~0 g$ ]. }. S. r2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。
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; N! ~- o; U/ v3 c' |- N4 g- ~www2.tvboxnow.com3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。: }( L, G% Y6 j% E! J5 I& n, E" Z
, f) S: T! f% [7 {, E o公仔箱論壇4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。. k3 u% N) ~! |) h9 o
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5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。! s S+ ]+ R1 a* W5 ]
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6.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。! C' Y# _2 [) \3 Q( T( g) `3 r
7 k( |* k) \* T- s1 f7.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w T5 ?! Z t9 Y; R6 ?
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8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。www2.tvboxnow.com: @ v z; b0 D6 R3 R
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9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒
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* } X3 d, |8 }# ~% y' ~10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。
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11.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb& j$ t' R* y* D$ m; Z, |. p
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小撇步
7 q8 m5 K) O# W/ s1 _1 \% g7 }※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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