[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條tvb now,tvbnow,bttvb! h; P6 U& h* C  P$ r# m
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙www2.tvboxnow.com; ]1 O1 Z4 d* T$ R
作法：www2.tvboxnow.com: b1 j# p* A: E$ |
1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。公仔箱論壇# z0 Z6 t, ]) u' R  J. u
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。
+ C6 u* d4 T/ y! a7 w# f( d: |$ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。