大啦叭

其实印度菜果D偏重咖哩，未必系正式辣味
lhy92725 發表於 2016-4-12 12:51 PM

印度人住过D地方都会留低D 蒜头咖哩洋葱味，
大喷空气清新剂都冇用，唯有点香就会清除呢D味道啦。

大啦叭

南亚裔果边都系甘，所以佢地用香水都好重味
lhy92725 發表於 2016-4-13 10:33 AM

做房地产都要有独门秘方至得。

大啦叭

各位靚爆、勁爆 早晨!!!
gracechanstuart 發表於 2016-4-14 08:01 AM

靓爆Grace姐，劲爆掌门人。

大啦叭

爆友们巧
yxx01 發表於 2016-4-14 03:26 PM

劲爆羊叔叔。

大啦叭

https://media.giphy.com/media/yyrVraEPfyA80/giphy.gif恶
Pedestrian_A 發表於 2016-4-16 04:56 AM

赶走肥猫。

大啦叭

http://ww.daliulian.net/imgs/image/42/4211479.jpg不容易
Pedestrian_A 發表於 2016-4-17 07:19 AM

件头大，推唔郁。

大啦叭

https://svetisavabadnjevac.files.wordpress.com/2011/04/trumpet-picture.jpg

喇叭
satoshi23 發表於 2016-4-18 02:46 PM

小喇叭，又叫小号。

大啦叭

喇叭師傅今晚煮佐咩食
lhy92725 發表於 2016-4-17 06:38 PM

寻晚炒饭两味。黄金炒饭同埋杂炒饭。 大家都唔想食饭。

今晚为煮鸡中翼。豉油糖酒，校成瑞士汁果种味道。

大啦叭

豉油豆粉糖加埋酒，系最基本嘅調味料，基本系百搭嘅
黃金炒飯，即系蛋炒飯？
雑炒？即系有咩料
lhy92725 發表於 2016-4-18 09:24 PM

冰糖+老抽+生抽= 瑞士汁。
蛋黄炒饭=黄金炒饭，先将蛋黄饭捞均再炒。
杂炒= 将菜肉等切细和饭炒成有碟。

大啦叭

打開蛋唔要白，齋要黃羅去撈飯再炒？一定要平底鍋先得哦
lhy92725 發表於 2016-4-19 10:13 PM

烧红只铁镬，落阴油，就唔会粘底啦。蛋白可以留低煮其它野。

大啦叭

我覺得鐵鍋始終系唔得
咩叫做陰油
lhy92725 發表於 2016-4-20 09:36 PM

阴油即系冻油啰。
烧红只镬后，盐湿气被消出， 加入油后便成为有层油气化垫。
所以唔容易粘镬。

大啦叭

油當然是凍架啦
問題系只鍋一燒紅
倒油落去，油幾乎馬上就熱啦
lhy92725 發表於 2016-4-21 09:25 PM

粤菜最紧要识得烧红只镬再落油。
炒饭只能落有次油，炒果阵势再加有就会油腻唔好卖相啦。
先落蛋，再加饭炒均。D蛋香味有出，就加其它配料。
等到D饭粒自动跳起就得啦，太干可以在镬边加水捞炒均。
最后收火前加葱粒，收获炒均上碟就得啦。

大啦叭

火候應該好重要吧，蛋一落就容易過火癡鍋同濃呀
lhy92725 發表於 2016-4-22 09:44 PM

只镬烧红后，慢火炒都唔会粘底。
落多少少油，落蛋有半熟就即刻落饭兜匀。
你如果觉得火猛，可以收细火。
等校好味再开大火。

大啦叭

中午煮汉堡包。晚饭花雕炆猪小腿，ling fish 炒半煎炸豆腐。

大啦叭

自製　buger...
satoshi23 發表於 2016-4-24 09:22 PM

牛肉Mince，洋葱切粒，蛋，面包糠，盐，胡椒粉捞匀，搓成球压扁。
半打一袋burger bun , 雪碧生菜，番茄酱，平底不沾锅。 牛油。 芝士。
未试过都可以DIY 啦