[美食介紹] 櫻桃酒鴨胸 CANETON AUX CERISES

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材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子
3 i9 n  e3 m* t4 X# z1 Z公仔箱論壇食譜提供: 港燈家政中心7 C' I7 Y$ H0 n0 l  H9 E
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做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。 9 T' X0 j, m" f, ?

, _0 {" ~9 V- S6 j1 H. a倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。 4 j/ z1 c$ V- Q4 p: b6 P9 ?
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鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。
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' }0 o6 e3 v4 T0 x) ^4 nwww2.tvboxnow.com加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。