海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份www2.tvboxnow.com* l# |3 M( r3 D& }* |
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
1 B8 T8 T( U1 N7 V' W7 d浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R& M2 I# b! z5 N
7 p# z0 a, n% A$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 公仔箱論壇0 Z( }, \6 r& e4 P4 P
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
4 h6 H! x- `6 e8 j, g/ j; S1 r公仔箱論壇3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮1 z/ i5 |) }1 j2 }. Y# _, x. i1 z
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
2 p6 h2 g$ m' a& o公仔箱論壇公仔箱論壇0 V$ ?* f4 c/ A9 N3 |
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y9 N p G7 Y9 q% O0 H
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。公仔箱論壇) X9 q( ~) T3 S. V" ~
做 法 :
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 + v/ y' Y/ O7 w& t' d/ O1 A; |
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。6 ]7 p9 o" \# V: [5 B# n8 y
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
; T5 A: H: T5 q) |; X: a5 pwww2.tvboxnow.com4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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. l, H ^/ f* f3 y4 _! Gwww2.tvboxnow.com紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法- O4 _/ @1 b- K6 m% R7 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C; W: K4 z7 ?4 Z
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯* R A4 Y7 n2 R7 G
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙4 {5 y2 o: T) S3 \, o# J
做 法 : www2.tvboxnow.com: d2 t+ e. i; K- [8 X
& p6 ^# T- R q( A浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
V! j( d6 F/ r0 r7 p2 U再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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$ r$ E1 H8 g8 O2 o {' ~3 xwww2.tvboxnow.com蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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+ ?2 V. ?. z9 i( W材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
# W) |* S, x" l( |# D( Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
7 I4 Y6 P5 I7 u) dtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙www2.tvboxnow.com) ^2 j7 y1 R M( w. f
做 法 : www2.tvboxnow.com9 R6 R) w0 Z2 P3 z! w% b, `+ h
! v8 a, T, P! M( y' i4 U3 [! t' Q公仔箱論壇1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。( I7 s8 _5 J0 v8 u. E; g
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
2 R* u F, M( Cwww2.tvboxnow.com3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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