五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _! ^, e4 L# F' v6 R& s
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...www2.tvboxnow.com6 ^$ u) O# y3 {: p" {
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原料：
+ W$ O' z& s. ptvb now,tvbnow,bttvb主料：猪骨2块、鸡腿1个。
1 f# i4 g6 y# J0 d1 }6 w0 r1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
' _7 D' i' S0 ?, ^$ o" }www2.tvboxnow.com调料：盐少许。
- E$ Q G1 C6 M8 \) m/ g/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇3 [! C; N- m' J: M0 y! O* n
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
# W( H* R- W7 V' T公仔箱論壇2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
7 Q X- G7 |) w& I3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；) \- T; s8 L& C
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
& i; [ X$ j: a! m" Y3 {9 v6 {5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；( Q6 l; L1 v/ g3 k
6、加入清水800ml；
5 i# _' j" E( L- b9 O" E7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；公仔箱論壇, o+ q8 w: l! h0 P7 `4 W/ J; Z
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；6 z7 r4 |- a9 a0 A: a; ^( ~: Z
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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- {! q& P: @. v: ?: v+ p( ltvb now,tvbnow,bttvb注：tvb now,tvbnow,bttvb* c! U$ h# z6 O" Z* S2 C$ f2 H2 ?
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
0 x; m: r s8 E1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
5 ~+ }2 B3 E1 X2 e8 J/ p" U公仔箱論壇3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。0 \+ u+ d9 N+ }6 ?, i6 o& p
五指毛桃的小知识：
( p% m$ ~8 G" h8 r) Nwww2.tvboxnow.com五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；公仔箱論壇8 G5 n$ g; z5 p
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
* E) B2 w0 p e; B' ywww2.tvboxnow.com五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。* _9 i( L- D" U5 L/ q3 r! V2 _
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
/ H# b4 b3 J3 ~- {www2.tvboxnow.com广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。www2.tvboxnow.com4 A$ T) F1 K, c) p) o: n
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
& R+ ^% m: S. s2 H$ `6 W) I QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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