【材料】： www2.tvboxnow.com% f4 ?6 q. m3 K/ |2 \9 w& T/ v. X* F
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
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【作法】：
3 y3 |- b2 o$ E2 U! ?4 J& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
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! z$ X7 S w) U' T 2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
8 u+ u, M- K" l6 S$ f/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u9 r9 `3 ]& r, W4 g 3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。tvb now,tvbnow,bttvb, p" @8 v% |; B5 W3 o+ K0 r) h1 u
8 w& W: E b; h L) E' Z. Owww2.tvboxnow.com 4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
. o8 i; b! N" o1 v7 Y5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食。
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4 r4 x k0 Z' N$ s1 E9 e5 utvb now,tvbnow,bttvb【其他】： 公仔箱論壇2 y8 d' I9 F' n& V; Y
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。 |
發表於 2007-4-13 12:04 AM
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