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鐵板燒變出爆米花，有著淡淡的焦糖香，那表層覆更蓋著香脆的糖衣，真是非常美味，也令人嘖嘖稱奇。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
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記者黃憬真／台北報導
t% j$ T7 i# F8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板燒能夠一邊欣賞著大廚的廚藝，一邊品嚐一道道美味可口的料理，可說是一場視覺與味蕾的美食饗宴。不過你有吃過鐵板燒變出來的爆米花嗎？不僅是美味好吃，現場還立即充滿歡樂與驚奇的氣氛，令人嘖嘖稱奇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S6 j" |4 i, O3 E% [: c* ^& |
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位於台北大直商圈裡，有一家正在試營運的鐵板燒就有提供這道新奇又歡樂的爆米花，主廚呂偉呈用砂糖、玉米粒及少量的油，然後不斷的來回移動，差不多時間後，一打開便是香噴噴的爆米花了。這時，主廚呂偉呈笑著說：「唉呀！不小心爆太多了，那就讓大家帶回家品嚐吧！」讓客人開心的笑了，也讓整套鐵板燒有一個完美的Ending。www2.tvboxnow.com {1 _1 g" G% d A- i, Z
& P6 @' Q" U( A/ `8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了有歡樂的甜點外，這裡所提供的食材都是非常新鮮的，並以台灣當地食材為主，如選用台灣農產品、嚴選基隆現流海鮮及當季活海鮮，更以當季時令新鮮美食為第一要件。為了讓顧客每次來都有驚喜，湯、沙拉及甜點約一個月換一次菜單，套餐則是依照季節來更換，不過這裡可以依照客戶的要求製作客製化菜單，只要3、4天前告知即可喔！
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; I$ B- i! ^5 w3 b4 l' J' ]▲龍蝦是活跳跳的直接放入水族箱，並非常重視水質的鹹度，以保持龍蝦的活力，等到客人點菜時，才取出料理。﹝圖／記者黃憬真攝﹞% Q# R/ x Y5 N2 V S* Y. i, Y
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由於食材新鮮，故主廚強調以突顯食材天生的鮮味，採用少油、少鹽及少醬汁的料理方式，讓食材本身的原汁色香可以十足的展現。如龍蝦到了鐵板仍是活跳跳的，只有沾點太白粉即烹調，直到快熟之前，在蝦膏上放些青蔥，稍微悶一下，讓青蔥的鮮甜進入蝦膏中，讓味道更美味。蝦肉吃起來彈牙多汁，帶點Q勁，沾點主廚特調醬汁，味道更加豐富。tvb now,tvbnow,bttvb. D0 M$ s8 n" @/ Z, i5 U+ h A4 }
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▲「紫蘇飛魚卵牛肉捲」有著豐富的口感，主廚還添加了切的花蓮剝皮辣椒，讓牛肉捲帶點辣味，吃起來更鮮美。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
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豬肉則是松板豬，可品嚐清蒸的軟嫩鮮甜，還有香煎過後，豬肉的Q度與嚼勁，更有口感。牛肉則是以薄片，超微煎過後，分別包覆著茂谷柑橘及紫蘇飛魚卵，不僅香氣十足，口感更是不同，前者是帶有著柑橘的酸甜味，讓牛肉更加鮮甜；後者則是鹹鹹辣辣的，一顆顆的飛魚卵在口中彈跳，吃起來口感十足。
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4 `7 b- d" s9 B7 R/ U3 J& s6 w▲「烏骨雞蛋鬆餅」有著雞蛋糕的香味，吃起來鬆軟，猶如薄煎餅(pancake)。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
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▲「黃金蛋炒飯」粒粒分明，吃起來鬆軟。在製作時，當醬油淋上並翻炒時，瞬間香味四溢，令人食指大動。﹝圖／記者黃憬真攝﹞- F! x. Z* L1 F& f2 i o3 ~) S
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在品嚐的同時，遇上了幾位愛好美食的饕客，對於這裡鐵板料理也讚不絕口，大家不時地互換品嚐心得，開心的聊著美食經，最後看到爆米花出現時，那歡樂的氣氛瞬間達到高點，所以鐵板不僅是一場輕盈、健康的美食饗宴，歡樂氣氛更能增進人與人之間的距離喔！
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發表於 2011-10-30 12:14 PM
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