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A.全脂鮮奶
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細砂糖
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1小段
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7.5公克
4 Y( Z9 J7 u! Q6 G' B* iC.動物性鮮奶油
; W5 Z& V+ i7 M* G$ M! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克tvb now,tvbnow,bttvb s) F6 r6 d9 V
D.奶油tvb now,tvbnow,bttvb8 I" y& x* a3 c
30公克www2.tvboxnow.com9 f5 L( o) k2 r8 ~; |. U- V. A
細砂糖www2.tvboxnow.com7 I& Y! A& I0 o! T1 ]3 L% n9 K
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香蕉
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3 N5 h* b9 y8 dwww2.tvboxnow.com【做 法】
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j/ U) `1 T, W o! m" J1.香蕉去皮切片備用。公仔箱論壇' _$ a" G$ @" V3 E- X4 G
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。tvb now,tvbnow,bttvb, L$ }1 X% D8 x6 j( D+ P0 m ~
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。www2.tvboxnow.com4 b* c' F5 q2 f. g8 D5 @! c B
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
0 t6 M$ f$ V. j* u5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
o/ f; g# N( l公仔箱論壇6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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