红糟酱材料:
3 q7 L- N9 H4 a- v o圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗1 C+ {! @; N% `' q: |8 D Z$ [' v
做法:
/ U) H$ s2 c, a# K9 ?9 z/ {7 |. vwww2.tvboxnow.com1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N! X" `3 v& N' A1 t; q# o$ d
2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。, E. A2 F9 w6 v! B
3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。公仔箱論壇7 z' _* l/ Q8 U* |6 d- Z7 t
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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