君子自強不息。貴州人唐媽媽來港數十年，一直在酒樓當文職，雖然從來不進大廚房，多年來卻一直研究點心製作。直至兩個月前，終於把心得變成創作，辦起點心專門店「點精品」來，以改良版廣東點心做主打，交叉貴州辣椒醬，組合果然新鮮！# |5 E( v& E& q+ j
www2.tvboxnow.com; c. h* v, M! u7 w' o* n
玩 Fusion也玩古法公仔箱論壇! J7 K& ?/ u; v6 ]$ z
& O; ^( ?2 O: d) y" K; {tvb now,tvbnow,bttvb唐媽媽
, O2 B% X; W& D* H
- c1 y! q7 w S# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐媽媽乃貴州人。貴州位於中國西南，雲貴高原東部，氣溫較寒冷，土氣較貧瘠，當地人嗜辣。唐媽媽來港數十年，一直在酒樓當文職工作，除了辣，也吃慣了廣東點心，「多年來，一直愛與同事傾談點心，點樣可以做得好呢？」幾個月前，還在酒樓做會計的她突然想到：不如辦一間以點心為主打的綜合性食肆吧，裏面又有廣東點心，又有點貴州特色食物，最後坐言起行，與家人出錢出力辦起「點精品」來。熱賣點心有一籠四隻不同的「大四喜」（蝦餃、燒賣、粉果、蟹肉芙蓉餃），老實說未算特別。再看，獨創「芥末蝦春卷」把春卷拉長做幼，用手食先有 Feel，裏面加入蝦肉及小量 Wasabi，炸至金黃，咬落唔覺辣，第二啖先 Feel到微微 Wasabi味，哈，原來唔辣，妙極！「翡翠帶子餃」造型獨特，睇真原來用開口設計包餃，考功夫，餃頂放上一片帶子，咬落新鮮，而餃中放入翠玉瓜粒，刻意製造不同質感，推介！「蟹肉芙蓉餃」以蟹肉混蛋白做餡，混入手切蘿蔔，「我這裏蘿蔔都是手切的，不用機磨，手切粒粒不同大小，而且不會太細，有咬口，吃起來是有分別的！」記者特別推介高膽固醇之選：古法「鵪鶉蛋燒賣」，近十年這點心都失蹤了，好少地方有得食！現新張期內，非繁忙時間（ 3-6pm, 10:30-12mn）惠顧滿$25，加$1可換購一籠點心，胃大者可以慢慢試。
) n7 w" l. b0 M+ J0 r' K9 t& `; _www2.tvboxnow.com
. Y5 ^5 h# j6 u9 ?2 o5 T不賣自家炒辣醬# F& O: k3 U% b5 v8 V" M: [, `
+ i. t9 V, b: t& }" dtvb now,tvbnow,bttvb
# k; l7 h- \% y. Y+ z公仔箱論壇唐媽媽乃貴州人，先生是湖南人，自小嗜辣，店中另一賣點，就是她獨家製作貴州辣椒醬，問她貴州與四川等地，辣醬有何分別？「四川重麻，吃後嘴都麻了，受不得還會肚痛呢！貴州辣醬用的是兩種椒，一為小小的指天椒，一係較大隻的平地椒，貴州也產花椒，吃起來重香味！貴州人製辣醬，也不像四川人會加花椒八角。至於我自己製作的這一種，還加入了蝦乾，令味道更鮮。辣醬都是我自己每兩三天在家中炒一次的，因此常有客人問我賣不賣，我在家中炒怎麼能製作得這麼多呢！」目前嗜辣的朋友想試，就要在店中試，就算吃點心都可以要求店員提供辣醬，唔夠喉？不妨先小試一碟「唐媽媽炒蘿蔔糕」，喜歡中辣大辣的，就一定要吃「唐媽媽口水雞」，「呵呵，其實這個不是貴州菜，而是四川菜，辣醬也是我做的貴州改良版本，不過辣味將就了一下香港人，沒有原版咁辣。」看看碟上那紅彤彤的辣醬，聞起來就香，記者起箸夾起一塊較乾身的雞塊，卻未敢沾上辣醬，放入口中，未算太辣，吞了下肚反而齒頰間傳來一陣香味，不俗不俗。tvb now,tvbnow,bttvb2 S! L' t! V2 F8 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @4 P, u9 Y4 Q* d$ S# g
大四喜$16* s; n* t c. c& ]- w, P
; {1 K! I# u! n6 o9 _www2.tvboxnow.com蝦餃、燒賣、粉果、蟹肉芙蓉餃四拼，人少少叫一籠就試齊四樣。
8 h! p! P* R. |, G- M公仔箱論壇! i" ?4 E( U0 [/ c6 b' y+ `
蟹肉芙蓉餃$12以蟹肉混蛋白做餡，混入手切蘿蔔，不俗。
: o' [* w# u" g' U2 g0 Ytvb now,tvbnow,bttvb( e: Y! t4 M6 h3 E& C1 y3 ]% n
 * A# ]( I& z/ L! {6 w( ~* X
/ ]# g9 A \+ j7 g! W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 R9 ~8 K- s& M# M) z3 w& ^& f
' l7 y6 H( \) R5 b% }3 Z9 J a+ g8 Q4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末蝦春卷$14
5 B- E, M" U7 E# {' U
, ~" r! [; n' V" V, {( \! h% V6 C長條形設計，春卷包以蝦肉及少量 Wasabi，鮮而不辣！1 T' V B6 V7 D
8 `3 h$ c5 M" ~5 D! p- ^9 d2 R5 Q% `翡翠帶子餃$18開口式包餃手法，餃頂放上帶子。留意餃中放入翠玉瓜粒，刻意製造不同質感，推介！
/ N6 P' a1 q# e) R1 M
" b' l6 F! d6 k7 l: ~tvb now,tvbnow,bttvb
/ c) _- Y) G* y& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T7 F" c4 b/ ]' Z$ T, K% D7 h公仔箱論壇
" C2 t% O- O- ]6 y( o N
* b& g, N Q0 r1 D. O, g* U公仔箱論壇唐媽媽口水雞$33
" W! W$ V% T; j! x; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' s8 G* r, L% K6 J7 E3 l9 T# F6 H* B
原版口水雞為川菜，今以改良版貴州辣醬製作，嗜辣者必試。
5 o) r5 L: U: s" V公仔箱論壇
9 e) b& h0 J) J( I% m" `唐媽媽蘿蔔糕$16www2.tvboxnow.com: T4 s# g1 X4 ~6 c. \4 z, z! T
; F# L" y/ A, w! T5 ^) C" z. `以唐媽媽特製辣椒醬炒成，香而不算辣。
- z+ S: C1 \5 q7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
- |. E7 G* _- W4 o) C$ m, r7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春風得意腸$12以腸皮包着油炸鬼，外軟內脆。
# i7 \! `2 H2 J G! ^5 l4 {
0 u. i1 p: G/ m3 l5 t 9 d( A; G% v0 f
www2.tvboxnow.com r% F' _2 _9 t4 S- V! ?; U5 A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i; R) q! A& O) X+ K; w
www2.tvboxnow.com) |+ P! D" ]. H) }6 \. [
3 B0 [, f, _" V9 `. e: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶黃千層糕$12
/ P' A6 u1 F Dwww2.tvboxnow.com% T" x7 b* `+ @: l& A2 v- b. U/ U; ^
4 F' `$ L% T- f+ C3 T杞子桂花糕$12
- H; C( u I8 m& w; k' Y: G: [www2.tvboxnow.com
- [! C: O& h' q1 n9 N! N) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客有 Say
; F' B4 g- ]. u6 O! i' j/ ^6 u4 xwww2.tvboxnow.com ( z# G1 P/ s1 W: f2 }! g& H
巧遇 Model Cookie與家人來試菜 & l5 ~; K) ?+ ^+ s% J0 b$ `$ K! N
- ~$ h# B- M5 F( b- h5 C點精品 (荃灣眾安街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `6 ~ d8 ]& Y9 K+ z7 b
營業時間： 7:00am-12:00mn
' @0 G* R8 H m% ?6 i htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q \+ R* P) E! k: i$ E! t" _# l/ I
* r% ?; v! @! B$ G3 E1 _9 b9 ` |
發表於 2010-6-14 12:27 PM
| 