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麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）& a; m, C) n+ u' ?, V' N0 E5 ]
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8 k9 i% c8 K+ n1 s1 `tvb now,tvbnow,bttvb做法
, W2 T7 r: M( }4 D. U( w/ w1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P/ A; W1 {6 m' d
0 B/ I) A9 y: Q) E$ e! M9 O2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。% P- M& @/ q, Y- q9 R0 q" _
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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: G: F2 s1 P' W: L) \5 e公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @# c5 a/ X2 ~; P
蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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