[中式食譜] 金錢豆腐

nt1972

       
  N7 l! {3 t5 @! R公仔箱論壇0 T1 ^, e8 R$ P- M/ T
材料
8 f9 L2 p2 _7 a2 P公仔箱論壇硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
7 y8 o. T( Q4 F6 b( Vwww2.tvboxnow.com2 I1 [5 p! ?4 T- c0 H  }% q5 G! M6 Y
汁料
$ c& y* g, J- v( m. }雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量www2.tvboxnow.com0 Q: X/ D) r$ a! o

! H* D: X: U7 d# }7 h* d1 ~公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb; u# e* m- k. T$ T, l

: }! P0 B2 n0 z做法tvb now,tvbnow,bttvb$ @' J7 x; |7 P. I4 Y
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 [' h- ]5 s! _" c

2 E! [! M$ `" wwww2.tvboxnow.com2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。www2.tvboxnow.com$ {) ~7 ~, T! m" W
www2.tvboxnow.com" [- b; Z4 S# h
3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
0 X& {/ ?9 O& h, h- n2 v" e9 C+ f3 @www2.tvboxnow.com
" T5 s+ P+ L; E% @& d' Y' H; ?+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g/ p: t, s, V, H1 c       
! L4 b+ H7 O. p1 _貼士
. W8 A& S+ p/ N6 a5 f7 {- iwww2.tvboxnow.com硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
7 W$ @. n" _7 ]www2.tvboxnow.com