印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！
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天然醬汁成主角
5 ?% z$ i+ X9 k9 e3 o' Awww2.tvboxnow.com其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。www2.tvboxnow.com: L8 V- t' ?7 e+ d3 g7 w7 n
- \6 j/ @2 A( z; ?6 e9 A) z公仔箱論壇$148食皇室餐
6 r; }: b( n, o ]www2.tvboxnow.com餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
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% S ~$ i$ I, O2 I, z5 ntvb now,tvbnow,bttvb熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指
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6 W/ g% O; n1 ^6 ptvb now,tvbnow,bttvb芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 公仔箱論壇: y- |# {. n7 E9 e
" D" G; `5 K- g: w O3 v; |公仔箱論壇OR茄子燈籠椒醬
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茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。 公仔箱論壇7 t, P4 ^2 t3 N* U6 r( V
7 k' W( r9 }' z3 {! v5 Z, K# awww2.tvboxnow.com凍頭盤南瓜茄子洋薏米9 ]: {* _/ r* k% ~+ Z
w* x9 v/ {0 Q5 A! k; V1 ?$ X公仔箱論壇南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！
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q6 L" g- R7 ROR青瓜釀雜菜乳酪汁
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% g. t2 g7 |, ]$ B" a0 d; lwww2.tvboxnow.com把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！
5 [' k, T' Y% ~- d7 Z( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 B, q" u$ ~! I* b. y% L% y' x7 n! W
主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁
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切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！ 1 _0 J% b# X0 I3 ]9 w/ B5 f# ^7 ]
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OR海鱸魚伴酸醋汁
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: U/ c. D( u' U; a c大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！ tvb now,tvbnow,bttvb. i+ Y+ f* E* c' @/ Y
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廚師推介凍食拼盤$120www2.tvboxnow.com7 |8 }) q9 m6 U2 |& J4 k
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共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。
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6 x7 J' e1 |/ ~& M4 I. ]+ D牛肉串$120
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" q, @1 `8 F: V# v9 j* {有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。
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- v0 ?7 c" [- J% B# M# Uwww2.tvboxnow.com即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。6 j* f. e$ F% D, u
$ n8 ^5 @. J5 ]: U公仔箱論壇第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。tvb now,tvbnow,bttvb( I0 ^0 I* _! M
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! c! e/ X- C9 t& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100719/large/18fj15p.jpg&code=35b84b501f314cbed5297dbcaf9f8a28&type=jpg[/img]
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第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p8 \2 @3 D! m: |- q
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- _/ [; j- q1 J6 m9 G3 e Z6 X第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。
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7 n7 j; F% N/ Z- u; r- d3 b: F$ h4 C vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O) ^8 E5 U6 R/ X7 S
■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。7 d0 b5 n) c% _1 v. R
, g# S% B0 X D+ [公仔箱論壇Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)www2.tvboxnow.com* M; d, X6 G1 j# H: G9 @
4 ] _9 s% w* n, N8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
4 k; `9 L; f4 C7 \8 T; g4 G5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P8 u% L" r2 K8 L. E
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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