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冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v0 ]4 ^4 j; ]4 Q8 @" z6 @. F
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鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量) l% S; _0 B" @5 }6 _& ~
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. \" [) j" K: j/ d9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 `$ \% f! R& C" b/ t# owww2.tvboxnow.com1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。www2.tvboxnow.com7 _8 j+ q, d; p' S
2 k# s, j) w4 X z7 ]2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。! n1 C( x0 \: J2 @ K6 K( m: Y
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3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。: R! f5 h3 V, ?5 K2 Z
- a% `2 H# X9 ]% g6 b9 B Z5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
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切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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