要不是日本駐港署理總領事松永大介、大家樂主席陳裕光等齊齊撐場，還以為柴田武只是勁玩得的甜品大師，原來除了能與美麗女高音一唱一和，同台做餅，背後更有勁揪政商勢力，手底的「酸甜野味」由嘴角跑上肌膚，踏上舞台……
9 S6 W; j$ V* F; d( S
& i" j5 l Z( g3 y. `. A+ F; g女高音助興 甜品賣激情5 P( p4 ^' U8 t! |& u) ~! w: ?+ P$ ?
' N8 S' O6 v6 g9 }tvb now,tvbnow,bttvb■柴田武最後以抹茶泡泡倒進一杯杯香芒熱情果朱古力中迎賓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k& ^$ Q! Z+ |7 O! O: N) R
www2.tvboxnow.com# P$ M$ n& l8 D+ X
在圓方的 Chez Shibata開幕禮上，美麗的久保田陽子突然唱起聲震全場的女高音，柴田武便隨即用甜品建築起他的歌劇舞台，噴槍、氣泵、燒出艷紅糖技，發動抹茶泡泡，傾進香芒熱情果朱古力……長達 30分鐘的歌聲，從意大利歌劇唱到國語歌謠，柴田就是那樣一個勁玩得的甜品大師，他的 crossover橫跨陶瓷、歌劇、時裝界，最拿手的酸甜配搭在在暗示尋找刺激的歡愉：「甜點若不能為顧客帶來驚艷的感覺就沒意思！」作為老闆，他深明百吃不厭的溫和口感，為顧客帶來安全感的重要性，但他更認為尋找刺激和快樂更有趣！
' d4 f$ p, V3 J/ }
* x. d2 q* A3 B6 ~8 M* F0 A
3 p Y) s' p& b8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴田好玩得，吃他的甜品，絕對令人開心！
! F0 \& Y' m x+ ]4 D! k! a- D3 d7 M0 _3 K. ]
* B' v& {3 H2 \' K+ Y0 ywww2.tvboxnow.com■久保田陽子高聲唱出古典悲歌。5 \1 f# h; M1 z; ~/ i: ?$ O" ?
公仔箱論壇: [3 O, \% F) H3 I9 @6 N4 o
睇建築化妝品學做甜品 公仔箱論壇3 q% T: J+ o* `4 K; x" A5 B
別人搞創新先偷師，最少都食吓別人的甜品，但今天的柴田武卻反其道而行，「我創作甜品時一定唔食其他人的甜品！」他會走到西武、 SOGO的女賓部，睇化妝、粉底、唇膏。繼而跑出日本，眈天望地，睇建築學做餅，在亞洲各地尋刺激找靈感，表面離題萬丈，卻讓他的甜品能語善道，充滿個性，從桌面解放出來與其他藝術大玩 crossover。大師從小就很喜歡媽媽做的甜品，但家中有 7個人，唔夠分，所以他的成長動力就是：「我大個仔要自己做甜品！」 93年流浪法國， 24歲就創立自己的品牌，當時認為能跟法國一模一樣造出來的，就是最好的甜品，但 8年前他在紐約遇上一位美國師傅，指他缺乏自己風格，令他很不開心，初時還認為是美國人的品味差， 4個月後再往紐約，終於明白美國的氣候完全不一樣，自己也不是法國人，從那天起他便開始變成頑童，甜品店風格大變，卻沒人投訴，成功轉型！
" O* A8 p4 q' ?8 j h, K, Gtvb now,tvbnow,bttvb
- n/ L- D2 o* k' \! L
" W9 Y5 s `# k3 j( ~/ m■柴田的藝術品。
# X6 K+ S2 _ L1 v" `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 H& \( d/ ?$ r; Y6 i1 k
/ l! c; _4 o. e2 r& q, L2 \! L# Y! j! @; B0 j& Y. f% a
 公仔箱論壇3 p* ]0 q% x6 A X5 z
■原出法國修道院的修女蛋糕，有着濃厚的焦糖味！$15
9 Z; s( y! P& q/ o$ _6 S; Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& `+ q( T+ B% `% a/ O! M4 R/ u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e& C9 y$ l8 i7 _8 l7 k# q1 L, L! P% I. F
■去年在台灣出版
2 k1 b1 u$ o, `% |$ w2 f; s% n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 H' K; U% u; [; d& z
 公仔箱論壇1 N, ]5 ?# L/ P _# T: Z
1. 草莓吉士蛋白餅$34. p, I/ |: D4 D
; F+ c+ y: ^1 W @4 d
* o1 E0 k) h; b* E) }9 P _6 q2. 紅桑莓心形蛋糕$387 E1 w5 Z8 N7 J
5 u$ ^2 S, F, k& f
 5 k! a( l1 C1 n( N
3. 代表作鹽味焦糖泡芙$32
8 f5 s1 q' ~" I9 Z5 @3 T1 k
$ M+ \3 a" [6 y2 s9 k/ {
" A: G- J2 V7 I, e+ R S1 w' O4. 半熟芝士、焦糖香草忌廉是他的秘技各$36 E4 r$ f7 V' d$ I. [
公仔箱論壇: W1 Z8 i. a B) P
 公仔箱論壇* {4 d7 s1 h" r4 G3 K
5. 「女神—特濃朱古力慕絲蛋糕」（右）$40，朱古力香蕉蛋糕（中）$36，芒果黑加侖子慕絲蛋糕$38( q9 \6 F9 m% I2 f8 [
/ L& e6 E0 t4 a& z! ktvb now,tvbnow,bttvb甚麼都可 crossover
) h4 o- f4 @! T) j0 O# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?. a& e& ]/ ]9 `$ d \ a
& r4 Q2 F/ J( K" V! Itvb now,tvbnow,bttvb「因為大家都覺得我是一個勇敢的『挑戰者』，大家都想挑戰我！」時裝界、陶瓷界、歌劇界紛紛與他大玩 crossover，先在日本電視、雜誌走紅，繼而衝出日本，被受亞洲和美國注意，今年初以個人名義在上海創業，半年後更登陸香港，他說那其實是很大的挑戰，一般人不會冒這種險，因為有很重個人責任，他總令人想起卡通片《日式麪包王》的現實版！此刻的一代 crossover大師落到記者手上，當然要來個即場大考查，越級挑戰，看他如何透過眼前有限的材料，創作即興甜品，於是便製作了為《蘋果》讀者獨家呈獻的「玉女點心」，素材正是靚女 Brigida一件，任隨擺佈！柴田大師初時一臉茫然，隨即拿鐵剪，摘櫻桃，採花枝，即場製作「上身甜品」，杏仁餅襟花和紅桑莓耳環極速上身，好勁呀！0 t7 T" x9 Z7 }6 W. ]4 g+ E6 Z
, s! k: I$ h' w: `; H: z2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即場示場www2.tvboxnow.com' P7 a% c$ ~% w- m8 x
 ) q/ y! M: j- Q0 R5 R
■柴田武即場創作的甜品襟花和耳環。
4 l7 K4 R6 e' ?! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& M6 {2 k$ y' m8 z5 U6 y6 P
 公仔箱論壇+ y8 F- g1 v. a0 W
6 J( K' U$ O3 c. r: ^4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chez Shibata(九龍站圓方)tvb now,tvbnow,bttvb' p9 ]6 k5 |5 S- S
% Q% X) m0 w+ K4 Q
Yamakawa山川良廣賣平實
! X% @+ f0 B9 L- _5 b) w6 p柴田武登陸香港，他的同鄉會「香港岐阜縣人會」率眾撐場，厲害！但說到同樣技術上法日混血的日本駐港甜品大師，山川良廣的 Patisserie Yamakawa早於去年在 city'super登陸，兩位長年駐港的入室弟子大原源八郎、伊藤昌信堅守老師講求用料原則，例如急凍運港的京都宇治綠茶、法國 Valrhona 64%朱古力，一顆栗子都要千錘百鍊，連刀法都一絲不苟，力求跟京都總店如出一轍。這裏的蛋糕雖沒有柴田武的花枝招展，但平實好食，最有趣是兩位小子原來早已聽過柴田大名呢。法日混血品味，門開二道，一個前衞瘋狂，一個專一保守，教香港人愛恨難分，左右逢源。0 v9 K5 a" ` z# @- _. L
5 U: w& m- S, |3 w4 J# d0 D& @4 i5 y
& ~5 v" C1 v' v8 ^/ vtvb now,tvbnow,bttvb■山川良廣老師的入室徒弟大原源八郎（左）、伊藤昌信都聽過柴田武大名。
; y- \+ g- s2 L4 ?) C! {9 P v: r8 ? d0 r6 g7 l3 \
7 a2 S8 @" K; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新推出的艾草麩抹茶紅豆忌廉卷蛋$35件，$130條。
2 }& v6 j, t6 {" w5 h+ M+ e2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \5 x4 s4 z% F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r( z+ P1 I. r2 {9 y( y
■含酒精的朱古力冧酒蛋糕。$250TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K& c; j+ k* a/ G6 R: p9 ~
$ H4 H' P! W4 S9 H" ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 a8 V- I- I& W5 U" U
■栗子布朗蛋糕$42，濃朱古力熱情果慕絲蛋糕$400 Q* r4 i- J K: h! o0 @ o( p( }
tvb now,tvbnow,bttvb: ~! ]+ V0 u% ?9 [0 K" O3 w' t
Patisserie Yamakawa (銅鑼灣時代廣場 city' super) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b- _& c$ g, o/ S
. A" b5 e- r' @/ B/ [2 s0 `
) T; Q- L; T1 b# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-9-15 06:39 AM
| 