材料公仔箱論壇. w0 s" X# `9 T: g. ]9 P b H
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d* f& e4 O/ X/ X' }* @2 H
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醃料
1 C7 r* C5 {% r& }' |* f( ptvb now,tvbnow,bttvb薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a: |, [% Y" q
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
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5 ?; n1 T9 k# T2 v# p) xtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ Y% { _; N7 P% `# Y1 ~( v! j; T# ]www2.tvboxnow.com1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
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9 a" q! x* ~, I- Z5 Cwww2.tvboxnow.com2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。公仔箱論壇% F' L; K# _# ~* ^- H$ ?, g3 `" K. u
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3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。. y' v6 s( ?* d4 R, r" D
1 o; \! o! D- v% _) u: Wwww2.tvboxnow.com4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。- f* p8 O ]7 Z- H8 b- ?0 f
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5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。 p$ ]6 W8 o2 ~6 f5 f5 Z- {6 _( G o
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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